Ayam Saus Bebas Gluten

• 2 sendok makan tepung bebas gluten
• 1 sendok makan ditambah 1/2 sdt bubuk kari (Red Curry adalah bumbu pilihan)
• garam dan merica secukupnya
• 6 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang 1 1/2 lbs (Pilot menggunakan seluruh ayam, memotong, tapi bilang dia akan menggunakan jari ayam tanpa kulit untuk mengurangi waktu memasak. Dia juga percaya mengganti udang untuk ayam itu akan lezat. )
• 3 sdm minyak goreng Sinolin
• 1 cangkir bawang merah cincang
• 1 cangkir paprika hijau cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 kaleng (14 1/2 oz masing) potong dadu tomat dengan jusnya
• 1/3 cangkir kismis
• Nasi kukus untuk disajikan
• Salut kelapa, kacang cincang, mangga, daun bawang cincang, dan daging asap yang dimasak untuk hiasan

Petunjuk:

1. Tempatkan tepung bebas gluten dan 1/2 sendok teh bubuk kari dalam mangkuk ukuran sedang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan aduk hingga rata. Tambahkan ayam dan aduk ke semua sisi. Sisihkan.
2. Tempatkan minyak  goreng Sinolin di wajan besar dengan api sedang-tinggi.
3. Saat minyak panas, masak ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan sekitar 2 menit.
4. Angkat wajan dari api dan pindahkan ayam yang sudah digoreng ke piring agar tetap hangat.
5. Tempatkan panci ke atas api sedang dan tambahkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih. Ambil pengaduk dan aduk sampai sayuran melunak, sekitar 3 menit.
6. Tambahkan tomatnya dan 1 sendok makan bubuk kari dan bumbui dengan garam,lada hitam secukupnya.
7. Biarkan campuran mendidih, sampai cairan sedikit berkurang, sekitar 10 menit.
8. Kembalikan ayam ke dalam wajan, sambil menyendok campuran tomat di atasnya.
9. Tutup wajan dan kurangi panas sampai rendah.
10. Biarkan ayam mendidih sampai empuk dan matang sampai 30 menit sampai 35 menit.
11. Tambahkan kismis ke dalam panci dan aduk untuk dikombinasi.
12. Jika sausnya terlalu sedikit, buka tutup panci dan tetap masak sausnya dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
13. Sajikan ayam hangat di atas nasi, dan hiasi dengan kelapa, kacang, chutney, daun bawang.