KUE RAJA SEAFOOD oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 50 menit

Bahan:

• 1000 ml minyak goreng Sinolin
• 400 gram ikan tenggiri, fillet
• 350 gram cumi-cumi, bersihkan
• 300 udang, dikupas
• 2 siung bawang putih
• 1/4  bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sendok teh bubuk lada putih
• 3 gelas ditambah 1 sendok makan minyak sayur
• ¼ cangkir semua tepung terigu
• ¼ cangkir tepung kentang
• 1 putih telur
• 1 cangkir es batu

Petunjuk:

1. Periksa fillet ikan dan buang sisa tulang ikan. Di dalam food processor tambahkan udang, cumi-cumi, ikan tenggiri, dan bawang bombay, aduk selama 10 menit sampai campuran berubah menjadi pasta yang halus, lalu tambahkan tepung terigu, tepung kentang, telur, bubuk lada putih, bubuk ketumbar,garam, gula, es batu tutup dan blen kembali hingga menjadi  pasta yang halus.
2. Taruh pasta ke mangkuk.
3. Panaskan 1000 ml minyak goreng Sinolin dalam wajan dengan api sedang tinggi selama sekitar 5 menit. Setelah itu turunkan panas ke medium.
4. Sebarkan sekitar 2 sendok makan ikan ke spatula dengan pisau. Gunakan pisau Anda untuk menggulung pasta dengan hati-hati ke dalam silinder, dan geser perlahan ke dalam minyak panas.
5. Ulangi langkah ke 4 untuk membuat 3 sampai 4 kue. Aduk sesekali kue ikan untuk menggoreng semua sisi secara merata. Biarkan mereka memasak sekitar 5 sampai 7 menit dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Ambil kue ikan itu dan masukkan ke dalam saringan di atas mangkuk kecil. Patkan kue ikan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Sajikan panas sebagai camilan langsung. Untuk konsumsi lain waktu, dinginkan dan masukkan ke dalam kantong plastik. Simpan tas ke lemari es hingga 1 minggu atau freezer hingga 3 bulan.