Pumpkin Chili oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 50 menit

Bahan:

• 30 ml minyak goreng Sinolin
• 1 buah Labu sedang
• 1 bawang bombay besar, potong dadu
• 2 jalapeños, biji dan tulang rusuk dilepaskan dan dipotong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sendok makan jinten
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sendok teh garam halal, terbagi, ditambah lagi secukupnya
• 500 gram daging
• 200 gram kaleng kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
• 2 buahtomat, potong dadu
• 600 ml air
• Keju cheddar parut

Petunjuk:

1. Siapkan labu: Kupas kulit dari labu dengan alat pengupas sayuran. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong batangnya, lalu potong labu menjadi potongan berukuran gigitan kecil.
2. Mulailah membuat sup: Panaskan minyak dalam pan dengan api sedang. Tambahkan potongan labu, bawang merah, jalapeño, bawang putih, bubuk cabai, jinten, lada hitam, dan 1 sendok teh garam. Masak sampai sayuran mulai melunak, 5 sampai 7 menit.
3. Tambahkan daging, hancurkan dengan spatula yang kaku dan terus masak sampai 5 menit lagi. Tambahkan kacang hitam, tomat, air dan 1 sendok teh garam ke dalam panci.
4. Rebus supnya: Bawalah sup sampai mendidih. Kurangi api sampai mendidih dan masak tanpa diaduk sampai labu matang dan rasanya sudah sempat berbaur sekitar 30 menit.
5. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau bumbu jika dibutuhkan. (Jika cabe rasanya agak hambar, tambahkan lebih banyak bumbu; jika si cabai rasanya sedikit pahit, tambahkan lebih banyak garam.)
6. Bagi di antara mangkuk dan sajikan dengan topping cabai favorit Anda. Nikmati!