Ikan Rebus Hijau

“Dalam sup yang hangat ini, ikan goreng dicampur dengan kaldu tomat. Saya menyukai rasanya yang pedas (2 sampai dengan tiga cabai rawit), namun Anda dapat dengan mudah mengatur pedasnya sesuai dengan selera anda.”

Bahan

rebus

• 1/4 cangkir minyak goring sinolin
• 1 buah tomat hijau
• 2 cangkir daun ketumbar
• 1 cangkir daun peterseli
• 6 bawang bombay, bagian putih dan hijau diiris
• 1 atau 2 cabai rawit
• 2 cangkir kaldu rumput laut
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 kg ikan fillet ikan putih (seperti ikan dori, ikan tenggiri dll)
• 1 lemon

 Persiapan :

• Krim asam
• Daun ketumbar
• Daun peterseli
• Irisan bawang putih iris tipis

Cara Memasak

1. Rebus air di dalam panci dan beri sedikit garam sampai mendidih. Tambahkan tomat hijau sampai lunak tetapi tetap utuh, sekitar 5 menit. Angkat dari panci dan tiriskan;
2. Tempatkan tomat hijau ke dalam blender dengan daun ketumbar dan daun peterseli, bawang bombay, cabai rawit, kaldu rumput laut, saus ikan, minyak goreng Sinolin, dan garam. Blender sampai halus.
3. Pindahkan saus ke panci sedang dan didihkan dengan api yang tinggi.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 sampai 15 menit, atau sampai sedikit berkurang.
5. Sementara itu, keringkan ikan dengan handuk kertas dan potong 3 sampai 4 inci;lumuri kedua sisi dengan garam.
6. Tempatkan panci besar di atas api sedang; tambahkan minyak goreng Sinolin secukupnya untuk melapisi bagian bawah panci.
7. Tambahkan ikan dan masak selama 3 sampai 4 menit, atau sampai kecoklatan.
8. Jika kamu mengaduk ikan terlalu banyak, itu akan membuatnya hancur, masak selama 2 menit lagi, atau sampai ikan itu masak seluruhnya.
9. Sementara itu, cicipi saus Anda. Sesuaikan bumbu yang dibutuhkan: lemon akan menambah kecerahan, dan garam akan menambah rasa. Jika Anda ingin lebih pedas, potong cabai dan sajikan di atas meja.
10. Bagi ikan di dalam mangkuk penyajian, dan tuangkan saus di atasnya. Hiasi dengan sesendok krim asin dan kreasikan sesuka anda.