Sereal Jelai dengan Buah Delima oleh Dapur Sinolin

Sarapan sehat penuh warna untuk mengawali pagimu.

Waktu persiapan: 25 menit

Waktu memasak: 60 menit

Bahan:

• 10 ml minyak
• 2 bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt kunyit
• 1 sdt bubuk cabai
• 2 kentang manis, kupas dan potong-potong
• 3 lobak, potong menjadi potongan
• 3 wortel, potong menjadi potongan
• 200 gram jelai mutiara
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• Stok sayuran
• 2 daun bawang
• 1 celedri
• ½ lemon, dijus
• Biji delima, untuk disajikan

Untuk tahini:

• ½ cup minyak SINOLIN
• 100 gram biji wijen
• 160g yoghurt
• ½ lemon, dijus

Petunjuk:

1. Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam dan gula. Masak selama 5 menit sampai mulai melunak dan diaduk dengan lembut. Tambahkan ubi jalar, lobak, jelai, wortel, jus lemon, garam, gula dan air. Aduk perlahan dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan bubuk kunyit, masak sampai jelai empuk.
2. Masak selama sekitar 3 menit sampai sayuran dan barley dilapisi dengan rempah-rempah. Kemudian kurangi panas dan biarkan mendidih selama 45 menit.

Cara membuat Tahini:

1. Bilas biji wijen mentah dalam saringan halus. Kocok dan biarkan menetes sampai kering. (jika Anda merasa bahwa biji wijen cukup bersih, Anda bisa melewati langkah ini sekalipun.
2. Tempatkan biji wijen di atas loyang. Masukkan ke dalam oven.
3. Panggang selama 10 – 15 menit pada suhu 170ºC. Sering aduk biji wijen untuk mencegahnya hangus. Biji wijen sudah siap digunakan saat warnanya berubah menjadi cokelat cerah dengan merata.
4. Angkat dari oven dan dinginkan seluruhnya.
5. Masukkan biji wijen ke dalam food processor. Tuangkan satu seperempat cangkir minyak ke dalam food processor.
6. Haluskan dengan kecepatan penuh selama 2 sampai 3 menit. Hentikan proses ini untuk beberapa lama untuk menekan biji yang tidak bergerak ke dalam campuran benih lainnya agar lancar. (Gunakan spatula untuk menekannya).
7. Tuangkan sisa minyak (jika perlu). Haluskan lagi selama 2 sampai 3 menit, tetap sambil memastikan semua biji wijen jadi halus.

Penyajian:

Di piring, sajikan sayur barley dan taburi dengan biji delima dan daun seledri, dan jangan lupakan tahini yang sudah Anda buat sebelumnya. Nikmati