SALAD PEPAYA THAILAND (SOM TUM) oleh Dapur Sinolin
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 10 menit
Bahan:
- 200 ml minyak goreng Sinolin
- 20 gr Udang kering
- 2 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- Gula merah
- 1 sendok tehsaus ikan
- Tomat ceri, dibelah dua
- 3 kacang panjang atau 6 kacang hijau biasa, dipangkas dan dipotong menjadi 1 “potongan
- 1 wortel, diparut kasar
- 500 gr pepaya muda, kupas, dibelah, dibuang bijinya dan diiris
- 50 gram Kacang tanah
Petunjuk:
- Panaskan minyak goreng Sinolin dalam wajan dengan api sedang, goreng kacang dan tetap di aduk agar tidak gosong. Goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan untuk menggurangi minyak berlebihan. Diamkan kacang sesuai dengan suhu ruangan sebelum digunakan.
- Menggunakan lumpang dan alu, tambahkan bawang putih, cabai merah dan udang kering, hancurkan dengan menggunakan alu, lalu tambahkan gula merah, peras jus lemon dan saus ikan. Tambahkan pepaya (Anda bisa merendam pepaya terlebih dahulu dengan menggunakan air dingin untuk mendapatkan rasa renyah pada pepaya), kacang panjang, wortel hancur, lalu tambahkan juga tomat ceri dan kacang. Campur dengan baik sampai semuanya dilapisi dengan baik.
- Sajikan dengan taburan kacang tanah, nikmati!
