Authentic Pho Vietnamese oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 4 jam 15 menit

Bahan:

• 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 250 gram tulang sapi
• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 1 bawang bombay, dikupas dan dipotong menjadi dua
• 5 potong jahe segar
• 1 sendok teh garam
• 2 buah bunga lawang
• 2 liter air
• 180 gram paket mie kering
• 1/2 cangkir seledri cincang
• 1 sendok makan daun bawang, cincang
• 1 cup tauge
• 1 jeruk nipis, potong 4 irisan
• ½ sendok makan Saus Hoisin

Petunjuk:

1. Tempatkan tulang daging di atas nampan kue yang dilapisi dengan loyang dan panggang pada 220⁰ C panas sampai kecoklatan, sekitar 1 jam.
2. Di tempat lain bawang bombay dan jahe dan panggang pada suhu 220⁰C sampai empuk, sekitar 45 menit.
3. Di tempat yang besar, tambahkan 2 liter air, tulang panggang dan bawang. Masak selama 1 jam, lalu tambahkan bunga lawang, garam, minyak goreng sinolin dan rebus selama 40 menit.
4. Rendam mie dengan air dingin selama 15 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Dalam mangkuk, atas mie dengan irisan daging.
6. Tuangkan kaldu panas dari atas.
7. Diamkan sampai daging sapi setengah matang, sekitar 1 sampai 2 menit.
8. Tambahkan saus hoisin dan taburi dengan taoge, daun ketumbar, daun bawang dan hoisin.
9. Sajikan dan nikmatilah!