Ikan Vietnam panas oleh Dapur Sinolin
Waktu persiapan: 10 menit
Wakatu memasak: 35 menit
Bahan:
- 20 ml goreng Sinolin
- 2 ekor ikan kakap putih
- 3 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 daun bawang
- 2 cabai merah
- Jahe 5 cm
- 20 gram gula pasir
- 400 ml air kelapa
- 200 ml saus cabai
- 1 cup jus tomat
Petunjuk:
- Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran dibagian perut, potong menjadi 3 bagian lalu cuci bersih dibawah air mengalir. Beri perasaan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
- Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang merah. Bersihkan jahe dari kulit dan potong tipis serong.
- Dalam wajan besar panaskan minyak goreng Sinolin dengan api sedang, tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum lalu tambahkan potongan jahe, ikan (sudah ditiriskan dari air jeruk nipis), saus cabai, air kelapa, gula, garam dan aduk rata secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Didihkan dengan api sedang-kecil selama 10 menit.
- Bailk sisi ikan secara perlahan, karena ikan ini sangat lembut, kita tidak ingin merusaknya.
- Kocok telur dalam wadah lain, lalu tuangkan diatas ikan, masak untuk beberapa menit. Cicipi rasa sesuai selera Anda. Angkat.
- Taburkan seledri dan potongan cabai merah. Sajikan dan nikmati!
