Manisan Kolang Kaling oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 20 menit

Waktu Memasak: 60 menit

Bahan:

• 1 kg kolang kaling
• 500 gram gula pasir
• 2 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 5 liter air
• Sedikit pewarna makanan merah

Petunjuk:

1. Cuci bersih buah kolang-kaling, lalu rendam dengan air beras sampai permukaannya tenggelam selama 24 jam/ semalaman.
2. Selanjutnya buang rendaman air beras lalu cuci kolang kaling hingga bersih, tiriskan. Kemudian cuci kembali kolang kaling dengan menambahkan daun bambu, remas-remas kolang kaling dengan daun bambu sampai kesat sekitar 5-10 menit.
3. Setelah itu buang daun bambu lalu cuci bersih kembali kolang kaling. Sisihkan.
4. Setelah itu rebus air, gula, cengkeh, vanila lalu masak hingga gula mencair dan mendidih.
5. Saat cairan gula mendidih, tambahkan kolang kaling dan beri pewarna makanan aduk hingga rata.
6. Masak sampai kuah mengental dan menyerap, angkat dan cicipi rasanya. Jika kurang manis silahkan tambahkan gulanya, jika kurang empuk bisa ditambahkan sedikit air lalu rebus kembali sampai kolang kaling benar-benar empuk dan kental.
7. Setelah matang angkat dan dinginkan manisan, simpan dalam wadah yang tertutup lalu masukkan ke dalam kulkas.