Alpukat Paratha oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 5 menit

Waktu Istirahat: 15-20 menit

Membuat: 15 paratha

Bahan:

• Minyak goreng Sinolin
• 2 Alpukat sedang
• 2 sdm jus lemon
• 1 sdt Garam atau secukupnya
• 2 sdm Bawang putih, cincang
• Cabe hijau
• 3 tangkai cilantro, cincang
• 2 cup tepung terigu
• Tepung tambahan

Petunjuk:

1. Kupas Alpukat, buang biji dan hancurkan daging hingga menjadi pasta halus dengan menggunakan blender.
2. Campurkan dalam Lime / Lemon Juice, Garam, Bawang Putih, Green Chilies, Ketumbar, Bubur Jinten & Minyak Sawit.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan gabungkan untuk membentuk adonan yang lembut, jika adonan masih terasa lengket Anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan.
4. Setelah adonan menyatu remas lagi selama 1 menit.
5. Tutup dan diamkan adonan beristirahat selama 15-20 menit.
6. Sembari menunggu adonan Anda bisa menyiapkan peralatan yang di butuhkan.
7. Setelah 20 menit, maka adonan siap untuk di cetak. Ambil sekepal adonan dan bulat-bulatkan lalu ratakan di antara telapak tangan Anda.
8. Sebarkan tepung terigu di antara permukaan dan mulailah menggulungnya menggunakan rolling pin dengan ketebalan sekitar 1 cm .
9. Panaskan wajan dengan api sedang lalu percikkan minyak dan mulailah memanggang adonan yang sudah siap.
10. Biarkan untuk beberapa menit hingga waarna berubah dan gelembung-gelembung kecil muncul.
11. Balik dan percikkan sedikit minyak pada paratha.
12. Balik lagi dan tekan dengan lembut menggunakan spatula secara berputar. Biarkan hingga matang selama 30 detik atau satu menit.
13. Sajikan selagi panas.