Alpukat Paratha oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 5 menit
Waktu Istirahat: 15-20 menit
Membuat: 15 paratha
Bahan:
- Minyak goreng Sinolin
- 2 Alpukat sedang
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdt Garam atau secukupnya
- 2 sdm Bawang putih, cincang
- Cabe hijau
- 3 tangkai cilantro, cincang
- 2 cup tepung terigu
- Tepung tambahan
Petunjuk:
- Kupas Alpukat, buang biji dan hancurkan daging hingga menjadi pasta halus dengan menggunakan blender.
- Campurkan dalam Lime / Lemon Juice, Garam, Bawang Putih, Green Chilies, Ketumbar, Bubur Jinten & Minyak Sawit.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan gabungkan untuk membentuk adonan yang lembut, jika adonan masih terasa lengket Anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan.
- Setelah adonan menyatu remas lagi selama 1 menit.
- Tutup dan diamkan adonan beristirahat selama 15-20 menit.
- Sembari menunggu adonan Anda bisa menyiapkan peralatan yang di butuhkan.
- Setelah 20 menit, maka adonan siap untuk di cetak. Ambil sekepal adonan dan bulat-bulatkan lalu ratakan di antara telapak tangan Anda.
- Sebarkan tepung terigu di antara permukaan dan mulailah menggulungnya menggunakan rolling pin dengan ketebalan sekitar 1 cm .
- Panaskan wajan dengan api sedang lalu percikkan minyak dan mulailah memanggang adonan yang sudah siap.
- Biarkan untuk beberapa menit hingga waarna berubah dan gelembung-gelembung kecil muncul.
- Balik dan percikkan sedikit minyak pada paratha.
- Balik lagi dan tekan dengan lembut menggunakan spatula secara berputar. Biarkan hingga matang selama 30 detik atau satu menit.
- Sajikan selagi panas.