Kadai Paneer oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 35 menit

Bahan:

• 2,5 sendok teh minyakgoreng Sinolin
• 200 gram paneer kubus
• 3 cabai kecil , potong dadu, saya menggunakan paprika merah dan kuning
• 1 bawang merah sedang , potong dadu
• 4 tomat besar , dipotong
• 4-5 siung bawang putih , parut
• Jahe 1 inci , parut
• 1,5 sendok makan margarin Migasan
• 1/2 sendok teh bubuk cabai merah kashmiri
• 1 sendok teh kasuri methi , dilumatkan
• 3 sendok makan daun ketumbar cincang
• 1,5 sendok makan krim kental
• 1/4 gelas air
• ¼ sdm gula
• garam secukupnya
• 1,5 sendok makan biji ketumbar
• 4 cabai merah kering
• 2 kapulaga hijau

Petunjuk:

1. Biji ketumbar panggang kering, cabai merah kering, cengkeh dan kapulaga hijau selama 5-6 menit hingga harum.
2. Pindahkan ke penggiling bumbu dan giling rempah-rempah menjadi bubuk halus. Masala kadai sekarang siap, sisihkan.
3. Dalam panci panas 1,5 sendok teh minyak pada panas tinggi. Aduk dadu bawang dan paprika dan masak selama 2 menit, sayuran harus tetap renyah. Angkat dari panci dan sisihkan.
4. Menurunkan panas ke sedang dan di panci yang sama tambahkan mentega dan minyak. Setelah panas, tambahkan jahe parut dan bawang putih, lalu masak selama 1-2 menit sampai bau mentah hilang.
5. Tambahkan tomat, sedikit garam, tutup panci dan masak tomat selama 10-12 menit dengan api sedang.
6. Setelah tomat dimasak, tambahkan garam, bubuk cabai merah kashmiri dan masala kadai yang disiapkan. Campurkan sampai dikombinasikan.
7. Masak masala selama 2-3 menit lalu tambahkan 1/4 cangkir air, gula, krim kental dan aduk rata.
8. Tambahkan bawang tumis dan paprika dan aduk.
9. Kemudian tambahkan potongan kasuri methi dan paneer yang hancur.
10. Aduk, tutup panci dan masak selama 2 menit lagi.
11. Tambahkan cilantro cincang dan aduk. Sajikan Kadai Paneer dengan naan atau nasi.