Ayam Lemon Ala Cina oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 30 Menit

Waktu Memasak: 40 Menit

Bahan:

UNTUK AYAM:

• 500 ml minyak goreng Sinolin
• 1 dada ayam
• ½ sdt garam
• 1 sdm Kecap asin
• 1 telur
• 20 gr kulit jeruk
• Wijen

UNTUK BALUTAN:

• 1 Telur
• 250 gr tepung jagung

UNTUK SAUS:

• Parutan kulit lemon
• 1/2 cangkir jus lemon
• 1/3 cangkir gula
• 400 ml air
• 1 sdm tepung jagung + 2 sdm air aduk rata

Petunjuk:

1. Ambil ayam yang sudah disiapkan, bersihkan dari kulit, tulang dan lemak yang melekat pada daging ayam. Iris-iris daging ayam dengan ketebalan  1 cm  atau sesuai keinginan Anda.  Cuci bersih potongan ayam dan beri perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Dalam mangkuk, tambahkan telur, parutan kulit jeruk, garam, kecap asin lalu kocok hingga semua bahan rata. Tambahkan potongan-potongan ayam ke dalam mangkuk, aduk rata, tutup dengan plastik pembungkus dan diamkan selama 20 menit pda suhu ruangan. Selanjutnya kita bisa menyiapkan saus dan minyak untuk mengoreng.
3. Selanjutnya, siapkan telur dan kocok. Dalam piring besar tambahkan tepung jagung dan garam lalu aduk rata. Sisihkan.
4. Gunakan penjepit untuk mengambil satu bagian ayam lalu balut dengan telur, selanjutnya balut dengan tepung jagung balut hingga  setiap sisinya hingga rata. Sisihkan pada piring.
5. Tuang dan panaskan minyak goreng Sinolin dalam wajan dengan api sedang.
6. Saat  minyak sudah cukup panas, msaukan ayam satu persatu ke dalam wajan dengan menggunakan penjepit. Jangan membuat wajan terlalu padat. Goreng selama 4-5 menit sampai warnanya coklat keemasan dan renyah. Lalu angkat.
7. Ketika semua ayam telah digoreng, sisihkan minyak goreng dari wajan dan bersihkan sisa minyak.
8. Dalam wajan yang sama, campuran bahan saus ke dalam wajan dengan api sedang, didihkan saus dan aduk terus. Setelah saus menebal, tambahkan ayam goreng kembali ke wajan dan aduk rata untuk melapisi. Masak selama 2-3 menit lagi sebelum disajikan. Anda bisa menambahkan gula jika menurut Anda kurang manis, atur sesuai selera.
9. Sajikan dalam piring lalu taburi dengan wijen yang sudah di sangrai, beri potongan lemon juga. Nikmati!