Teriyaki Glazed Salmon dengan Salsa Nanas oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 40 menit

Bahan:

• 1 sdm minyak goreng Sinolin
• 1 1/2 pon salmon sekitar 6 buah
• 1/2 cangkir jus nanas
• 2 sendok makan kecap kurang sodium
• 1 cengkeh bawang putih besar dicincang
• Potongan 1/2 inci jahe segar yang dicincang, kira-kira 1 sendok teh

Bahan Saus Teriyaki:

• 1/3 cangkir kecap asin
• 1/2 cangkir jus nanas
• 1/4 cangkir gula merah
• Sepotong jahe segar 1 inci, sekitar 2 sendok teh
• 2 siung bawang putih besar dicincang
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1/3 gelas air
• Nanas Jalapeno Salsa untuk taburan

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk, tambahkan salmon, jus nanas, kecap, bawang putih dan jahe dan tutup dengan plastik wrap. Biarkan terendam  selama 30-60 menit, balikkan sekali atau dua kali untuk memastikan salmon sepenuhnya tertutup bumbu perendam.
2. Saat salmon direndam, campurkan kecap, jus nanas, gula merah, jahe dan bawang putih dalam panci kecil di atas api sedang. Masak dan didihkan dengan api kecil, sampai sedikit mengental.
3. Kocok tepung maizena dan air. Tuangkan campuran tepung  ke dalam panci dan didihkan 2 menit lagi, sampai cukup tebal untuk melapisi. Angkat saus saat sudah menebal.
4. Panaskan oven untuk memanggang dan mengatur rak oven sekitar 6 inci dari bagian atas oven. Lapisi loyang besar dengan foil dan letakkan salmon di atas loyang. Panggang selama 8-10 menit, tergantung pada ketebalan salmon. Angkat dari oven. Balik sisi salmon, taburi dengan satu sendok makan atau lebih saus teriyaki dan taburi nanas.