Teriyaki Glazed Salmon dengan Salsa Nanas oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Bahan:
- 1 sdm minyak goreng Sinolin
- 1 1/2 pon salmon sekitar 6 buah
- 1/2 cangkir jus nanas
- 2 sendok makan kecap kurang sodium
- 1 cengkeh bawang putih besar dicincang
- Potongan 1/2 inci jahe segar yang dicincang, kira-kira 1 sendok teh
Bahan Saus Teriyaki:
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir jus nanas
- 1/4 cangkir gula merah
- Sepotong jahe segar 1 inci, sekitar 2 sendok teh
- 2 siung bawang putih besar dicincang
- 2 sendok teh tepung maizena
- 1/3 gelas air
- Nanas Jalapeno Salsa untuk taburan
Petunjuk:
- Dalam mangkuk, tambahkan salmon, jus nanas, kecap, bawang putih dan jahe dan tutup dengan plastik wrap. Biarkan terendam selama 30-60 menit, balikkan sekali atau dua kali untuk memastikan salmon sepenuhnya tertutup bumbu perendam.
- Saat salmon direndam, campurkan kecap, jus nanas, gula merah, jahe dan bawang putih dalam panci kecil di atas api sedang. Masak dan didihkan dengan api kecil, sampai sedikit mengental.
- Kocok tepung maizena dan air. Tuangkan campuran tepung ke dalam panci dan didihkan 2 menit lagi, sampai cukup tebal untuk melapisi. Angkat saus saat sudah menebal.
- Panaskan oven untuk memanggang dan mengatur rak oven sekitar 6 inci dari bagian atas oven. Lapisi loyang besar dengan foil dan letakkan salmon di atas loyang. Panggang selama 8-10 menit, tergantung pada ketebalan salmon. Angkat dari oven. Balik sisi salmon, taburi dengan satu sendok makan atau lebih saus teriyaki dan taburi nanas.