Sayur Labu Udang oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 30 menit

Bahan :

• 50 ml minyak goreng Sinolin
• 1 buah labu siam
• 400 gr udang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 650 ml santan
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdm garam

Bumbu :

• 5 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt kunyit
• 3 butir kemiri
• 7 buah cabai merah
• 5 buah cabai kecil
• 2 sdt ketumbar

Petunjuk:

1. Bersihkan udang dari kepala dan kulit sisahkan ekor, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis.
2. Kupas bersih labu siam dari kulit dan potong panjang seperti korek api dengan ketebalan 1 cm. Cuci bersih untuk menghilangkan getah.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum selama 5 menit. Aduk terus agar tidak gosong.
4. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula dan santan masak hingga mendidih dengan tetap di aduk-aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan labu siam masak hingga matang selama 10 menit dan mendapatkan tingkat kelembutan yang di inginkan. Cek rasa dan sesuaikan.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.