Mini Quiches with Sweet Potato Crust oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan:  15 menit

Waktu Memasak:  35 menit

Bahan:

• 100 ml minyak goreng Sinolin
• 3 buah kentang manis
• 2 butir telur
• 100 gram daging sapi
• 5 buah cabai merah
• 100 gr keju cheddar
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada putih
• ½ cangkir susu tanpa lemak

Petunjuk:

1. Kupas kentang manis dengan keseluruhan, cuci bersih dari getah. Parut dengan parutan Keju dengan 1 arah, yaitu dari atas ke bawah. Jangan mendorong ulang karena itu akan menyebabkan kentang manis akan terparut sangat halus. Cuci lagi dan rendam dengan air, 1 sdt garam. Hal ini dilakukan untuk mencegah menghitamnya kentang. Sisihkan.
2. Ambil daging dan potong dadu dengan ukuran sangat kecil atau Anda juga bisa mencincangnya. Cuci bersih dan masak dalam wajan panas untuk mengeluarkan air yang ada pada daging tersebut. Angkat saat daging sudah setengah lembut. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar tambahkan parutan kentang dan minyak goreng Sinolin, lalu aduik rata
4. Siapkan mangkuk muffin, tambahkan parutan kentang manis dan tekan-tekan hingga membentuk mangkuk, jangan terlalu tebal. Isi semua mangkuk muffin dengan kentang manis.
5. Setelah semua mangkuk terisi, tambahkan 1 sdm potongan daging di ikuti dengan potongan cabai merah dan keju parut.
6. Kocok telur, susu, garam dan lada putih dalam cangkir berukuran besar. Tuangkan campuran dengan hati-hati ke dalam mangkuk muffin, bagi secara merata.
7. Panggang dengan suhu 150⁰ C hingga matang, 25 hingga 30 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi mangkuk muffin dan keluarkan selagi masih panas. Sajikan hangat.

Untuk menyajikan ulang: Bungkus dengan plastik dan dinginkan secara terpisah hingga 3 hari atau bekukan hingga 1 bulan. Untuk memanaskan ulang, buang plastik, bungkus dengan tisu dapur  dan microwave di High selama 30 hingga 60 detik.