Punjabi Machchi oleh Dapur Sinolin

Bahan:

• 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 600-750 gm fillet ikan, potong dadu dan diasinkan

Untuk marinasi:

• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sdt pasta bawang putih
• 1 sdt mint pasta
• 1 sdt pasta cabai hijau
• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk cabai

Untuk garnis:

• 1 sdt garam
• 1 cangkir bawang, diiris halus
• 1 lemon, potong irisan

Petunjuk:

1. Jaga campuran yang sudah dikeringkan didinginkan selama satu jam.
2. Masukkan minyak ke dalam panci dan masak dengan api besar selama satu menit, lalu tambahkan ikan ke dalamnya.
3. Masak tanpa asap pada suhu tinggi selama 15 menit, balikkan sekali.
4. Hiasi dengan amchur, garam masala, bawang dan irisan lemon.
5. Sajikan panas.