Udang Sambal Dengan Lemon oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu Memasak: 30 menit

Bahan:

• 1 sdm minyak goreng Sinolin
• 10 cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 1⁄2 batang serai
• 500 gr udang
• ½ sdm garam
• ½ sdm lada putih
• ½ sdm gula
• 3 sdm jus lemon
• 30 sampai 40 tusuk bambu, direndam dalam air selama 1 jam

Petunjuk:

1. Bersihkan udang tanpa kepala dan kulit, sisakan ujung ekor udang. Atau mungkin kamu bisa melalakukan cara praktis ini, rendam udang dengan larutan air cuka. Hal ini berfungsi untuk melunakkan kulit udang agar lebih mudah dikupas. Cuci dibawah air mengalir dan beri perasan air jeruk untuk menghilangkan bau amis. Jangan lupa membersihkan kotoran yang ada di punggung udang! Caranya yaitu keratlah sedikit punggung udang dan tarik kotoran berwarna hijau kehitaman, yang berbentuk seperti benang.
2. Gunakan pisau tajam untuk mengiris cabai merah, buang biji dan cincang halus cabai merah tersebut.
3. Kupas bawang putih, cincang halus.
4. Potong bulat-bulat batang serai yang sudah dibersihkan.
5. Dalam mangkuk tambahkan cabai, bawang putih, serai, udang, garam, gula, lada putih, jus lemon dan aduk-aduk selama 3 menit.
6. Rendam selama 30 menit dengan suhu ruangan.
7. Panaskan wajan, olesi dengan minyak goreng Sinolin.
8. Tusuk setiap udang ke bambu, pastikan tusuk udang dengan lurus sehingga memudahkan untuk di panggang.
9. Tempatkan udang yang telah ditusuk di atas wajan panas. Panggang sekitar 2 menit di setiap sisi dengan api sedang kecil.
10. Sajikan dengan jeruk nipis segar.