Ikan dalam saus Blackbean oleh Dapur Sinolin

Bahan:

• 50 ml minyak goreng Sinolin
• 1 kilo Potongan Ikan Kering dan Dicuci Ikan atau Ikan Basa
• 3 sdm saus kacang hitam
• 1 Bawang dan Capsicum Besar dimasukkan ke dalam Cubes Besar
• 3 Green Chilies Slit
• 1 bawang putih utuh dikupas
• 6 Bungkus bawang putih dikupas dan dicincang
• 1 inci jahe
• 10 cabe merah
• 1 sdt bubuk lada
• Tepung Jagung 3 + 2 Tbps
• 2 sdm saus kedelai
• 1 sdm cuka
• Daun bawang segar cincang
• Garam sesuai selera

Petunjuk:

1. Setelah ikan dicuci bersih dan bersihkan tempat ikan itu dalam saringan dan biarkan untuk menggurangi kelebihan air.
2. Panaskan minyak dalam wajan, dengan api rendah.
3. Pindahkan ikan ke mangkuk pencampur, tambahkan 3 sdm garam, tepung jagung sesuai selera dan merica bubuk aduk secara merata.
4. Goreng potongan ikan selama 5 menit untuk setiap sisi atau sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan untuk menggurangi minyak berlebihan. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Dalam wajan yang sama, tumis semua bumbu untuk beberapa menit, masukan potongan ikan yang sudah di goreng sebelumnya. Aduk rata dan cicipi untuk mendapatkan rasa yang di inginkan.
6. Tambahkan potongan daun bawang dan sajikan dengan nasi putih. Nikmati!