Ayam Kung Pao oleh Dapur Sinolin

Ini adalah hidangan ayam pedas dengan Saus Kung Pao yang menggugah selera. Di Amerika Serikat, ini adalah hidangan populer di restoran China atau restoran

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 5 menit

Bahan:

• 3 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 1 1/2 dada ayam tanpa tulang & tanpa kulit
• 3 sendok makan kacang goreng
• 6-8 cabai merah kering, buang bijinya dan potong menjadi dua bagian
• 5 iris jahe segar kupas
• 2 siung bawang putih, iris secara diagonal
• 1 tangkai daun bawang, potong menjadi cincin

Mengasinkan:

• 1 sendok teh minyak goreng Sinolin
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok teh kecap
• 1 sendok makan anggur beras Shaoxing Cina, opsional

Saus:

• 1 1/2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap hitam
• 1 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh cuka hitam Cina
• 2 sendok makan air
• 1 sendok teh maizena

Petunjuk:

1. Potong daging ayam menjadi kubus-kubus kecil, bilas dengan air, keringkan dengan tisu dan bumbui dengan bahan-bahan di atas selama 30 menit.
2. Campur bahan saus ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
3. Panaskan wajan dengan satu sendok makan minyak dan tumis ayam yang sudah diasinkan sampai mereka memasak 70%. Dish out dan sisihkan. Bersihkan wajan dan tambahkan sisa 2 sendok makan minyak sampai dipanaskan sepenuhnya. Tambahkan irisan jahe dan bawang putih dan aduk cepat sebelum menambahkan cabai merah kering.
4. Tumis cabe merah kering sampai aromatik dan cium pedas, lalu masukkan daging ayam. Lakukan beberapa gerakan cepat sebelum menambahkan kacang goreng. Tambahkan saus dan aduk terus sampai daging ayam dengan baik dilapisi dengan saus. Tambahkan daun bawang, aduk agar tercampur rata dengan ayam, sajikan dan sajikan segera dengan nasi putih.