Keripik Ikan oleh Dapur Sinolin

Bahan:

• 500 ml minyak goreng Sinolin
• 500 gr daging ikan kakap fillet

Adonan tepung:

• 150 gr tepung terigu
  1 sdt baking powder
  ½ sdt garam
  ¼ sdt lada hitam bubuk
  300-500 ml air soda

Ayakan:

• 5 sdm tepung terigu
  4 sdt lada bubuk
  4 sdt garam

Cara membuat:

1. Ayam semua bahan kering, tuang air soda sedikit-sedikit sambil membentuk adonan licin dan biarkan sekira 30 menit di kulkas;
2. Lumuri ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis, tiriskan, keringkan dengan tisu dapur;
3. Kemudian gulirkan ke adonan tepung terigu, merica dan garam. Panaskan penggorengan bersama minyak cukup banyak;
4. Goreng hingga kering dan kecoklatan, tiriskan;
5. Hidangkan dengan kentang goreng dan saus tomat serta saus tartar.