Bolu Pisang Lembut Kukus ( Penanak Nasi) oleh Dapur Sinolin
BAHAN:
- 6 sdm minyak goreng Sinolin
- 4 buah pisang yang sudah masak ukuran kecil (kalau pakai pisang ukuran sedang cukup 2 buah)
- 6 sdm tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
PETUNJUK:
- Lumatkan pisang dengan garpu. Tidak perlu sampai halus untuk mempertahankan tekstur.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukan pisang lumat ke dalam kocokan telur, tambahkan minyak goreng, dan aduk hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, bubuk vanili, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dan pisang.
- Aduk lipat dengan spatula seperti mengaduk adonan semen agar hasil akhir kue tidak bantat.
- Siapkan loyang yang sudah dioles minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian ketuk-ketuk agar permukaannya rata.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, kemudian masak adonan bolu pisang dengan api sedang selama 30 menit. Bungkus penutup kukusan dengan kainagar uap air tidak menetes ke adonan kue.
- Tusuk kue dengan lidi untuk memastikan kematangannya. Jika sudah benar-benar matang, angkat dari kukusan dan tunggu sampai mendingin.
- Keluarkan bolu pisang dari loyang. Taburi gula halus, kemudian sajikan utuh atau dalam keadaan terpotong-potong.