Sayuran Panggang Spanyol oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• 3 kentang sebago besar, disikat
• 6 tomat matang kecil, potongan silang dua kali lipat
• 2 zucchini, dibelah dua, potong menjadi 4cm
• 1 bawang merah, kupas, potong 4 rol tebal
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 sendok teh daun oregano kering
• 1 sendok teh paprika manis
• Keju manchego yang dicukur, untuk disajikan (optional)
• Daun peterseli segar segar segar, untuk disajikan

PICIMA ZAITUN HIJAU

• 55g (1/3 cangkir) diadu zaitun hijau, dibilas
• 60g (1/3 cangkir) kacang almond asap, cincang
• 1/3 cangkir peterseli kontinental segar cincang
• 1 siung bawang putih kecil, cincang
• 1 sendok teh cuka anggur merah

Petunjuk:

1. Panaskan oven sampai 200 ° C / 180 ° C kipas yang dipaksakan. Lemparkan panci panggang besar dengan kertas roti. Tusuk setiap kentang sekitar 6 kali dengan garpu dan tempatkan di piring yang aman dari microwave. Microwave di atas Tinggi selama 8 menit atau sampai hampir empuk.Sisihkan sedikit dingin. Potong setiap kentang menjadi 4 irisan tebal.
2. Susun kentang, tomat, zucchini dan bawang dalam satu lapisan ke dalam panci yang disiapkan.Gerimis dengan minyak. Taburi dengan oregano dan paprika. Bumbui dengan garam. Panggang selama 20 menit atau sampai sayuran mulai berwarna coklat. Putar dan panggang selama 20 menit atau sampai sayuran terasa segar, lembut dan keemasan.
3. Sementara untuk membuat picada, prosesi olives, almond, peterseli, bawang putih dan minyak 50ml dalam food processor sampai halus. Tambahkan sisa minyak dan pulsa untuk digabungkan. Transfer ke mangkuk. Bumbui dengan merica dan aduk dalam cuka. Tutup dan sisihkan untuk mengembangkan rasa.
4. Mentransfer sayuran ke piring saji. Taburi dengan peterseli dan keju manchego, jika Anda suka.Sajikan dengan picada.