Mie Segar Shanghai oleh Dapur Sinolin

BAHAN:

• Minyak goreng Sinolin Secukupnya
• 1 Bunch cilantro
• 3 siung bawang putih
• 20 g Jahe
• 1 Kapur
• 1 paprika
• 1 Bawang (atau bawang merah)
• 200 g Wortel
• 225 g brokoli Cina
• 30 ml Kecap kedelai dikurangi sodium
• 20g Kacang
• 45ml Kecap manis
• 225 g mie Shanghai Segar
• ½ sdt garam
• , ½ sdt gula merah
• ½ sdt biji wijen putih
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt lada hitam
  1 cm jahe

Petunjuk:

Mise en place

Bawalah panci air asin secukupnya sampai mendidih. Kupas dan cincang jahe. Mince bawang putih. Kupas dan iris tipis wortel menjadi ronde. Potong dan buang bagian bawah batang brokoli Cina; kasar memotong daun dan batang. Zest dan jus jeruk nipis. Inti dan iris tipis paprika. Kupas dan iris tipis bawang. Potong daun dan tangkai cilantro secara kasar.

Masak mie

Tambahkan mie ke panci berisi air mendidih. Masak, 5 hingga 7 menit, sampai hanya al dente (masih agak keras untuk menggigit). Tiriskan mie, gerimis dengan minyak untuk mencegah menempel dan sisihkan di tempat yang hangat.

Siapkan kacang yang dibumbui

Dalam panci sedang, panaskan gerimis minyak pada medium. Tambahkan ½ bawang putih.Masak, aduk sering, 30 detik hingga 1 menit atau sampai harum. Kurangi panas ke rendah dan tambahkan kacang. Masak, aduk sering, 30 detik hingga 1 menit atau sampai kacang dilapisi minyak. Tambahkan bumbu limau; musim dengan ½ campuran bumbu dan S & P. Masak, aduk sering, 30 detik hingga 1 menit, hingga harum. Pindahkan ke piring dan sisihkan. Bersihkan wajan.

Masak sayuran

Dalam panci yang sama, panaskan gerimis medium minyak. Tambahkan jahe, bawang, dan sisa bawang putih. Masak, aduk sering, 2 hingga 3 menit, hingga harum. Tambahkan wortel dan masak, 1 hingga 2 menit, sampai mulai lunak. Tambahkan paprika dan brokoli cina dan masak, 2 hingga 3 menit, sampai brokoli lunak.

Tambahkan saus & mie

Ke dalam panci sayuran, tambahkan kecap, kedelai manis, air jeruk nipis, dan mie yang dimasak.Masak, aduk sering, 1 hingga 3 menit atau sampai mie benar-benar dilapisi dengan saus; musim dengan campuran rempah-rempah yang tersisa dan S & P secukupnya.

Piring hidangan Anda

Bagilah mie dan sayuran yang dimasak di antara piring Anda. Atas dengan kacang dibumbui dan hiasi dengan daun ketumbar. Selamat makan!