Resep Seafood Paella Mudah oleh Dapur Sinolin

Resep Seafood Paella Mudah oleh Dapur Sinolin

BAHAN

  • 4 1/2 cangkir kaldu ayam
  • 1/2 sendok teh benang saffron, hancur dan kemudian diukur secara longgar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 bawang kuning, cincang halus
  • 1/2 paprika merah, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 6 ons sosis chorizo ​​kering ringan, diiris menjadi setengah bulan tipis (Lihat Catatan Resep)
  • 3 cangkir beras pendek, seperti beras Bomba Spanyol atau Arborio Italia
  • 1 (14-ons) dapat memanggang tomat yang dipotong dadu
  • 1 cangkir kacang hijau beku
  • Udang seberat 1 pon besar (21-24 per pon), dikupas dan dipotong, dengan sisa ekor di atasnya
  • 1 pon kerang, dibilas dan digosok
  • 1 pon kerang littleneck, dibilas dan digosok
  • 1/4 cangkir peterseli cincang, untuk hiasan

METODE HIDE PHOTOS

1 Panaskan panggangan: Panaskan pemanggang gas dengan api sedang-tinggi (375ºF), atau menyalakan panggangan arang dan biarkan membakar sampai arang ditutupi dengan abu abu-abu.

2 Curam kunyit: Dalam panci di atas api sedang, biarkan kaldu mendidih.Tambahkan saffron dan garam. Matikan api dan biarkan safron itu curam setidaknya selama 15 menit. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam, jika diperlukan.

3 Masak alas sofrito: Dalam wajan baja tahan karat 12 hingga 14 inci atau panci besi cor, panaskan minyak di atas api sedang di atas kompor.Tambahkan bawang dan paprika merah, masak selama 5 hingga 7 menit, atau sampai bawangnya tembus cahaya. Masukkan bawang putih dan chorizo.

4 Rakit bahan-bahan dengan pemanggang: Di atas meja di samping pemanggang, atur wajan dengan sofrito, beras, tomat, kaldu yang diinfuskan, garam, kacang polong, udang, kerang, dan kerang.

5 Mulai memasak paella: Atur wajan dengan sofrito di atas panggangan.Tambahkan beras, dan masak, aduk sering, selama 4 hingga 5 menit, atau sampai beras dilapisi dengan minyak dan panggang ringan.

Masukkan kaldu, tomat, dan kacang polong. Cicipi bumbu dan tambahkan lebih banyak garam, jika Anda suka.

Sebarkan beras secara merata di dasar panci. Tutup penutup panggangan dan rebus nasi tanpa diaduk selama 15 menit, atau sampai beras menyerap sebagian besar kaldu. Jika campuran terlihat kering, tuangkan sekitar 1 cangkir air panas ke atasnya, tetapi jangan diaduk.

6 Tambahkan seafood: Nestle kerang dan kerang ke dalam nasi dengan sisi engsel sehingga mereka melepaskan jus mereka ke dalam nasi. Atur udang di sekitar kerang.

Tutup panci dengan foil, tutup panggangan dan masak selama 6 hingga 10 menit lebih lama (tergantung pada panasnya panggangan Anda), atau sampai nasi dan udang matang dan kerang dan kerang terbuka. (Buang kerang yang masih tertutup rapat begitu dimasak.)

  1. Periksa untuk melihat apakah bagian bawahnya kecoklatan:Slip spatula di bawah beras dan periksa untuk melihat apakah Anda telah mencapai socarrat cokelat keemasan yang sulit dipahami. Jika tidak, atur wajan di atas api, tanpa ditutup, selama beberapa menit untuk mengaramel bagian bawahnya.

Taburi dengan peterseli dan



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *