Menghilangkan Lendir dan Bau Amis Ikan Lele oleh Dapur Sinolin
- Pakai Tepung Terigu
Setelah ikan lele dicuci bersih dan dibuang kotorannya, baluri dengan tepung terigu. Baluri sambil diremas-remas. Baru setelah itu cuci lagi dengan air mengalir sampai bersih. Permukaan kulit ikan akan lebih kesat dan mudah diolah. - Pakai Air Asam dan Garam Kasar
Gunakan air rendaman asam dan garam kasar secukupnya untuk membaluri ikan lele. Jangan lupa untuk meremas-remasnya secukupnya, lalu cuci bersih sebelum diolah. - Pakai Kunyit dan Garam
Ulek kunyit dan garam secukupnya sampai halus. Tambahkan sedikit air dan gunakan campuran ini untuk melumuri tubuh lele sebelum digoreng. Cara ini akan memberikan rasa yang lebih gurih pada ikan lele yang akan digoreng. Jadi kalau sekiranya akan mempengaruhi resep dan rasa, mungkin kamu bisa pilih alternatif atau cara yang lain - Pakai Daun Jambu Biji dan Garam
Cara ini juga bisa membuat ikan lele jadi lebih kesat. Sobek-sobek daun jambu biji dan campur dengan garam kasar. Gunakan untuk menggosok permukaan kulit ikan lele untuk menghilangkan lendirnya.
