Mie dengan Tomat Dingin oleh Dapur Sinolin

Terinspirasi oleh sup Korea Kuksi, kaldu tomat dingin ini diberi mie dan sayuran renyah untuk makan malam musim panas yang menyegarkan.

BAHAN

PERSIAPAN

Campurkan tomat, bawang putih, cuka, gula, 1 sendok makan. garam, dan 2 cangkir air dalam blender pada kecepatan rendah sampai potongan tomat tidak lebih besar dari 1/4 “(penting untuk berbaur pada rendah; jika tidak, kaldu tomat akan berbusa). Saring melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar, menekan padatan dengan sendok untuk mengekstrak cairan sebanyak mungkin (Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir kaldu) .Tanah hingga siap digunakan.
Sementara itu, masak mie dalam panci besar air asin mendidih sesuai dengan arah paket. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tutupi dengan handuk kertas basah. Sisihkan.
Kocok telur dengan sisa 1/4 sdt garam. Panaskan minyak goreng Sinolin dalam wajan antilengket yang besar dengan api sedang. Tambahkan setengah telur kocok dan aduk sekitar wajan untuk membuat krep telur tipis. Masak tidak terganggu sampai benar-benar diatur, sekitar 2 menit. Geser krep telur ke talenan. Ulangi dengan campuran telur yang tersisa, masukkan krep telur kedua tepat di atas yang pertama. Ketika cukup dingin untuk ditangani, gulung telur dengan kuat. Mengiris tipis melintang untuk membuat cabikan panjang.
Bagi mie di antara mangkuk. Tuang kaldu tomat di atas, menahan busa apapun. Atur telur parut, mentimun, daun bawang, dan daun ketumbar dalam mangkuk. Sajikan dengan pasta cabai pedas bersama.
Do Ahead: Kaldu tomat bisa dibuat 2 hari ke depan. Pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan.