Feta dan Parsley Stuffed Tomatoes Oleh Dapur Sinolin

BAHAN:

• 3 sdm Minyak Goreng Sinolin
• 490 gr daging
• ⅓ cangkir Panko Breadcrumbs
• 10 gr seledri
• 1 buah terong kecil
• 1 Lemon
• ½ cangkir gandum
• ¼ cangkir Feta Cheese, hancur
• 1 sendok makan Spice Blend Maroko
• 1 Paprika Kuning
• ¼ cangkir Keju Parmesan, diparut
• 3 sdt Garam

PETUNJUK:

1. Panaskan oven Anda hingga 425 ° F (untuk memanggang sayuran dan tomat). Mulai persiapan saat oven Anda mencapai suhu! Cuci dan keringkan semua hasil. Potong terong menjadi 1/2 inci kubus. Inti, kemudian potong paprika menjadi 1/2-inci kubus. Pada loyang, aduk terung, cabai, dan rempah bumbu Maroko dengan 1 sdm minyak. Bumbui dengan garam dan lada. Panggang di bagian tengah oven, aduk tengah memasak, sampai sayuran lunak, 22-24 menit.

2. Sementara itu, dalam panci kecil tambahkan 3/4 cangkir air dan 1/2 sdt garam. Tutup dan didihkan. Sementara itu, potong tomat memanjang menjadi tiga irisan yang sama. Potonglah parsley dengan kasar. Jus setengah lemon, lalu potong lemon yang tersisa menjadi irisan.
3. Tambahkan bulgur ke panci kecil dengan air mendidih. Hapus panci dari panas (masih tertutup) dan diamkan sampai bulgur lunak dan air telah diserap, 15-16 menit.
4. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, gabungkan feta dan peterseli. Dalam mangkuk kecil lainnya, gabungkan panko, Parmesan, dan 2 sdm minyak. Bumbui dengan garam dan lada. Pada loyang yang dilapisi parchment, atur irisan tomat. Taburkan setiap irisan dengan campuran feta, lalu taburi dengan panko topping. Panggang di atas rak oven, sampai tomat melunak dan topping ringan keemasan, 12-14 menit.
5. Fluff bulgur dengan garpu, kemudian aduk dalam 1 sdm jus lemon dan sayuran panggang. Bumbui dengan garam dan lada.
6. Bagilah tabbouleh di antara lempengan. Atas dengan irisan tomat. Peras lemon, jika diinginkan. (TIP: Irisan tomat akan sangat panas. Biarkan mereka beristirahat di atas loyang sampai agak dingin, 2-3 menit, sebelum disajikan!)