Beef mince rice paper rolls oleh Dapur Sinolin

Beef mince rice paper rolls oleh Dapur Sinolin

BAHAN

  • 1 sendok makan minyak kacang
  • 2 siung bawang putih besar, cincang halus
  • 350 g daging sapi
  • Gula kastor 70 g (1/3 cangkir)
  • 1 sdm kecap ikan
  • Lada putih tanah
  • 60g nasi sohun mie
  • 12 bungkus kertas nasi 22 cm
  • 100g (1 1/4 cangkir) pelangi coleslaw
  • 24 daun mint segar, ditambah ekstra, untuk disajikan
  • Iris cabe merah segar, untuk disajikan
  • Saus Vietnam, untuk disajikan

Petunjuk:

  1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar.Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik atau sampai harum. Tambahkan mince dan tumis, bubuhkan benjolan dengan sendok kayu, selama 5 menit atau sampai warnanya berubah.Tambahkan gula dan kurangi panas sampai sedang rendah. Masak, aduk rata, selama 10 menit atau sampai daging sapi di karamelisasi. Masukkan saus ikan dan bumbui dengan garam dan lada putih.Sisihkan agar dingin sampai suhu kamar.
  2. Sementara itu, tempatkan mie ke dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan air mendidih secukupnya.Sisihkan selama 15 menit untuk berendam.Menguras. Gunakan gunting untuk memotong panjang yang lebih kecil. Menyisihkan.
  3. Rendam bungkus kertas nasi di air hangat selama 10-20 detik. Transfer ke handuk teh bersih untuk menyerap kelebihan air. Tempatkan sedikit mie di tengah bungkusnya. Tambahkan sekitar 1 sendok makan masing-masing mince dan coleslaw. Top dengan daun 2 mint. Lipat di ujung dan gulung hingga melampirkan filling. Tempatkan pada piring dan tutup dengan kain yang sedikit lembab untuk mencegah pengeringan. Lanjutkan dengan sisa bungkus dan tambalan. Saring dengan cabe dan mint tambahan. Sajikan dengan saus.

 



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *