Kue Lapisan Coklat Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 25 menit

Waktu masak: 22 menit

Total waktu: 3 jam (termasuk pendinginan)

Bahan:

•  3 cangkir (375g) tepung serbaguna
•  2 sendok teh tepung maizena
•  1 sendok teh soda kue
•  1 sendok teh garam
•  1 cangkir (230g) mentega tawar , melunak ke suhu kamar
•  1 cangkir (200g) dikemas gula coklat terang atau gelap
•  1/2 cangkir (100g) gula pasir
•   2 telur besar, pada suhu kamar
•  2 dan 1/2 sendok teh ekstrak
•  2 cangkir (180g) chip coklat (saya menggunakan mini), ditambah ekstra untuk hiasan

Chocolate Peanut Butter Frosting

•  1 cangkir (230g) mentega tawar , melunak ke suhu kamar
•  1/2 cangkir (130g) selai kacang krim *
•  3 dan 1/2 gelas (420g) gula manisan
•  1/2 cangkir (45g) bubuk cocoa alami atau proses Belanda tanpa pemanis
•  1 sendok teh ekstrak vanila murni
•  1-2 sendok makan susu
•  garam , secukupnya

Petunjuk:

1. Panaskan oven hingga 350 ° F (177 ° C). Lumuri 6-inci panci kue , letakkan dengan kertas roti , lalu olesi kertas roti . Kertas perkamen membantu kue kue kecil terlepas dari panci.
2. Buat kue kue: Kocok tepung, tepung maizena, soda kue, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk besar menggunakan hand mixer atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega, gula merah, dan gula pasir bersama-sama dengan kecepatan sedang hingga halus dan krim, sekitar 2 menit. Tambahkan telur dan ekstrak vanila dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga tercampur, sekitar 1 menit. Gosok sisi-sisinya dan naik ke bagian bawah mangkuk dan kocok lagi sesuai kebutuhan untuk digabungkan.
4. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga rata. Dengan mixer berjalan dengan kecepatan rendah, kocok dalam keping coklat.Adonan akan kental dan lengket.
5. Bagilah adonan kue di antara banyak panci kue yang Anda gunakan.Tekan secara merata ke masing-masing. Saya hanya memiliki 3 panci kue 6 inci, jadi saya panggang dalam batch. Jika memanggang dalam batch, tutup setiap adonan kue yang tidak digunakan dan sisihkan pada suhu kamar.
6. Panggang selama 20-22 menit atau sampai lapisan kue berwarna cokelat muda di atasnya dan tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar sebagian besar bersih. Biarkan kue mendingin selama 10 menit di dalam panci. Jalankan pisau tajam di sekitar tepi, lalu dengan hati-hati balikkan panci sehingga kue kue hangat meluncur keluar. (Pada titik ini Anda dapat membersihkan panci, minyak, dengan parchment, perkamen lemak, kemudian memanggang kue yang tersisa jika diperlukan.) Atur kue panggang di atas rak kawat agar benar-benar dingin. Kue harus benar-benar dingin sebelum frosting dan merakit.
7. Buat frosting: Dengan mixer genggam atau berdiri yang dilengkapi dengan paddle atau whisk attachment, kocok mentega dan selai kacang bersama-sama dengan kecepatan sedang hingga lembut dan halus, sekitar 2 menit. Tambahkan gula confectioners, bubuk kakao, ekstrak vanili, dan 1 sendok makan susu. Campur dengan kecepatan rendah selama 30 detik, lalu tingkatkan ke kecepatan tinggi dan kocok selama 2 menit. Tambahkan lagi Tablespoon atau 2 susu jika frosting terlalu tebal.Rasakan dan tambahkan sedikit garam jika diperlukan. (Saya selalu menambahkan sejumput!)
8. Merakit dan menghias: Letakkan 1 lapisan kue di atas stan kue atau piring saji Anda. Tutupi bagian atas dengan frosting secara merata.Lanjutkan melapiskan lapisan kue dan frosting. Sebarkan frosting yang tersisa di seluruh bagian atas dan samping, jika ada sisa untuk sisi! Jika diinginkan, tutup dengan kepingan cokelat. Iris dan sajikan.
9. Tutup kue sisa dengan erat dan simpan di kulkas selama 5 hari.

Buat tip di muka: Lapisan kue bisa dipanggang, didinginkan, dan ditutup rapat pada suhu kamar semalam. Demikian juga, frosting dapat disiapkan kemudian ditutup dan didinginkan semalam. Biarkan frosting duduk pada suhu kamar agar sedikit melunak selama 10 menit sebelum merakit dan frosting. Kue buram atau lapisan kue tidak beku dapat dibekukan hingga 2-3 bulan. Bersihkan semalam di kulkas dan bawa ke suhu kamar sebelum menghias / melayani.