Mala Chicken Chinese Recipe Oleh Dapur Sinolin

Dapatkan cara membuat ayam goreng kering yang renyah, Pedas, dan mati rasa dengan cabai kering.

Waktu Persiapan : 30 menit

Waktu memasak : 45 menit

Bahan

• 300 ml minyak goreng Sinolin
• 1 cup cabai kering, buang bijinya
• 1 sendok teh lada putih
• 1 cm jahe , iris
• 3 siung bawang putih
• 2 daun bawang , bagian putih dan bagian hijau dipisahkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan biji wijen , atau sesuai kebutuhan
• sedikit garam

Untuk Mengasinkan :

• 3 paha ayam
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan anggur beras
• 1 sendok teh bubuk lada putih
• sedikit garam

Instruksi

1. Potong cabai kering, buang bijinya, lalu rendam cabai dalam air selama 15 menit.  lakukan ini agar pada saat menggoreng cabai kering dapat mencegah cabai menjadi gosong.
2. Pisahkan antara tulang ayam dengan dagingnya lalu potong daging menjadi dadu kecil. Dalam mangkuk besar, bumbui potongan ayam dengan semua saus pengasinan. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Panaskan sampai benar-benar panas (Anda bisa melihat gelembung ketika menaruh sumpit di dalamnya). Tambahkan potongan ayam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. angkat keluar. 
4. Siapkan wajan yang bersih dan tambahkan hanya 1/2 sendok minyak goreng Sinolin dan goreng cabai kering selama 1-2 menit di atas api paling kecil sampai sebagian besar menjadi merah gelap. Tambahkan bubuk lada putih  dan terus goreng selama 1 menit di atas api kecil.
5. Dorong bumbu ke satu sisi dan tambahkan ½ sendok makan minyak dalam wajan dan goreng jahe, daun bawang putih dan bawang putih sampai beraroma.
6. Masukkan kembali potongan ayam yang sudah di goreng tadi,  tambahkan biji wijen putih panggang, gula, garam dan bagian hijau daun bawang. Aduk rata dan sajikan segera.