Makanan Laut dengan Lengkuas oleh Dapur Sinolin

Saus ini adalah campuran santan yang dibumbui dengan lengkuas, serai, asam dan cabai. Saya menggunakannya untuk membuat hidangan kombinasi makanan laut, dengan udang, kerang, dan cumi.

Bahan:

• 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 1/2 bawang dipotong kecil-kecil
• 1/2 irisan cabai merah segar
• 4 ons udang dikupas dan dibagikan
• kerang 4 ons
• 4 ons cumi bersih dipotong menjadi cincin
• 3/4 cangkir Thai Coconut dan Saus Lengkuas
• 1 sendok makan saus bawang putih
• 3 sendok makan krim kelapa
• 1/2 sendok teh saus ikan atau secukupnya
• Air

Petunjuk:

1. Panaskan air dalam panci kecil. Cepat rebus makanan laut sampai setengah matang, sekitar 1 menit. Kuras dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Aduk bawang dan cabai merah, sekitar 30 detik. Tambahkan makanan laut ke dalam wajan dan lakukan beberapa aduk cepat. Tuang dalam WorldFoods Thai Coconut dan Saus Lengkuas. Tambahkan saus bawang putih, krim kelapa, dan saus ikan. Masak sampai semua makanan laut matang, sajikan dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.