Kari Udang Thailand Yang Mudah Oleh Dapur Sinolin

BAHAN:

• 1 sdm minyak goreng Sinolin
• 1 bawang, dicincang
• 1 sdt jahe segar
• 1-2 sdt pasta kari merah Thailand (kami menggunakan Sharwood)
• 400g dapat mencacah tomat
• 50g sachet coconut cream
• 400 g udang beku mentah
• ketumbar, dicincang, untuk disajikan (opsional)

PETUNJUK:

1. Panaskan minyak dalam panci sedang. Masukkan bawang dan jahe, lalu masak selama beberapa menit sampai lunak. Aduk pasta kari, lalu masak selama 1 menit lagi. Tuangkan tomat cincang dan krim kelapa. Didihkan, lalu biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan sedikit air mendidih jika campurannya terlalu kental.

• Masukkan udang, lalu masak selama 5-10 menit lagi, tergantung seberapa besar ukurannya. Sajikan bersama nasi dan taburi ketumbar cincang kecil, jika Anda suka.