Tips: Cara Membuat Fillet Ayam yang Benar Oleh Dapur Sinolin

Ayam menjadi bahan makanan sejuta umat yang pasti menyukai semua orang mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Banyak dari kita yang mengolah daging ayam menjadi beragam-menu menggugah seperti gulai, rendang, opor, semur dan lain sebagainya. Bagian-bagian yang ada pada ayam ini memang sangat gurih dan terasa sangat nikmat disandingkan dengan seporsi nasi hangat. Selain ayam utuh yang dipotong menjadi beberapa bagian, kita juga mengenal istilah atau sebutan fillet ayam. Fillet ayam adalah bagian dari ayam yang hanya digunakan bagian dagingnya saja.

Fillet ayam sendiri merupakan bagian dari ayam yang biasanya berasal dari bagian dada atau paha. Karena kedua bagian inilah yang memiliki daging lebih banyak dan minim lemak. Fillet ayam biasa dijual di pasar super dengan harga yang cukup mahal. Dari pada membeli, Mengapa tidak membeli sendiri saja. Di bawah ini sudah kami tuliskan trik sederhana Cara Membuat Fillet Ayam Yang Benar dan sangat mudah Anda coba di rumah. Cara ini cukup efektif untuk menyajikan daging ayam yang bisa digunakan untuk memasak aneka hidangan lezat, selamat mencoba.

 Gunakan pisau tajam

Menggunakan pisau yang tajam adalah kunci proses fillet ayam yang mudah dan cepat. Menggunakan pisau yang tajam dan rumit akan membuat daging bisa terpotong dengan sempurna dan tidak terputus. Pilihlah pisau dengan ukuran sedang dan mampu kuasai. Hindari menggunakan pisau besar karena mungkin akan menyelamatkan jika Anda tidak cukup menggunakan cekatan menggunakanya. Namun tidak disarankan juga untuk menggunakan pisau yang terlalu kecil karena proses selanjutnya fillet akan berlangsung lebih lama. Pastikan pisau yang Anda gunakan adalah pisau bersih yang sebelumnya sudah Anda cuci.

 Suhu

Ayam yang baru saja keluar dari frezeer atau dalam keadaan dingin keluar tidak di fillet langsung, akan tetapi ditunggu sampai suhu turun pada suhu ruang. Memotong ayam yang dingin akan sangat sulit karena bagian ayam tidak bisa terlihat dengan baik, selain itu Anda juga akan kesulitan karena daging ayam lebih licin dan tentu saja lebih mudah untuk diri sendiri.

 Cuci bersih ayam dan pisahkan bagian-bagianya

Setelah kita mendapatkan ayamnya, cuci bersih dan pisahkan dari bagian-bagian lainya. Bagian ini merupakan bagian kulit, bagian lemak, bagian jeroan, ceker ayam serta kepala ayam. Jangan lupa cuci bersih bagian ayam ini hingga ayam bebas dari lendir, kotoran dan ayam terasa lebih enak.

 Potong per bagian

Langkah pertama kompilasi ingin membuat fillet ayam adalah rentangkan ayam kemudian belah menjadi 2 bagian yang sama besar simetris kemudian belah kembali menjadi 2 bagian. Gunakan talenan sebagai alas sehingga ayam tidak mudah bergeser. Karena kita akan mengambil bagian daging di dada saja, maka selanjutnya mengambil bagian paha untuk kita fillet kembali.

 Sayat bagian dada ayam

bagian dada ayam tersebut pisahkan dari sendi bagian paha. Tarik tulang yang menempel di bagian dada tadi dan buang juga bagian yang mudah dilepas yang menempel di daging. Gunakan pisau yang dibutuhkan lebih kecil di tulang atau tulang yang harus dilepas di bagian yang sulit diangkat oleh pisau yang besar.

 Potong fillet sesuai selera

Terakhir potong fillet ayam sesuai dengan kebutuhan dan selera Anda misalnya potong dadu jika Anda ingin membuat sate taican atau pipihkan jika Anda akan membuat steak. Bisa juga Anda potong memanjang jika ingin membuat sajian ayam asam manis. Jika ayam fillet Anda terlalu banyak, jangan lupa menyimpanya di dalam wadah dan meletakanya ke dalam frezeer.

Selain bagian dada ayam, cara ini juga bisa digunakan untuk mengambil daging dari bagian ayam yang lain seperti bagian paha misalnya. Sangat mudah bukan untuk membuat fillet ayam sendiri di rumah. Di awal proses mungkin Anda akan menemui kesulitan, namun dengan kesabaran dan ketelitian yang disetujui acara fillet Anda bisa dengan mudah Anda lakukan. Mungkin jika Anda menggunakan ayam ketel akan terasa lebih gampang, dibandingkan dengan membuat fillet ayam kampung. Semoga bermanfaat dan selamat memasak.