Ayam Goreng Bawang Putih Pedas (Kkanpunggi) oleh Dapur Sinolin

Seperti yang dapat Anda bayangkan, semuanya cukup membuat ketagihan dan lebih menarik! Ayam itu digoreng kemudian diaduk dengan saus bawang putih pedas. Rasanya, itu manis dan asam.

Waktu persiapan    : 35 menit

Waktu memasak    : 45 menit

Ayam:

• 500 gr dada ayam
• 1 cm jahe cincang
• 1 sendok teh kecap asin
• ¼ sendok teh lada hitam
• ½ cangkir tepung kentang
• 1 putih telur

Minyak pedas dengan bawang putih:

• 300 ml minyak goreng Sinolin
• 1 batang daun bawang,
• 3 siung bawang putih, utuh
• 1 sendok makan serpihan cabai merah kasar

Sayuran dan bumbu:

• 1 cabai hijau , buang bijinya, iris tipis-tipis
• 1 cabai merah segar , buang bijinya, iris tipis-tipis
• 1 batang daun bawang, dicacah
• 1 bawang bombay, dicincang
• 3 cabai merah kering utuh

Saus asam manis (semua dicampur dalam mangkuk kecil):

• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh tepung kentang

Minyak:

• 1 cup minyak goreng Sinolin

Petunjuk arah

Siapkan ayam

1. Campurkan ayam, jahe, kecap asin, dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata dengan sendok dan diamkan selama 10 hingga 20 menit.
2. Tambahkan putih telur dan ½ gelas tepung kentang. Aduk rata dengan tangan.

Siapkan minyak pedas bawang putih

1. Panaskan wajan kecil dengan minyak goreng Sinolin. Saat minyak dipanaskan, kecilkan api sampai sedang dan tambahkan bawang putih dan daun bawang. Aduk mereka dengan sendok kayu selama beberapa menit sampai bawang putih dan daun bawang berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah.
2. Ambil bawang putih dan daun bawang dengan penjepit dan letakkan di piring kecil. 
3. Matikan api dan tambahkan serpihan cabai ke minyak panas. Aduk dan biarkan dingin selama beberapa menit. Saring minyaknya.

Goreng ayam

1. Panaskan minyak goreng Sinolin dalam wajan atau penggorengan selama 3-4 menit dengan api besar.
2. Kecilkan api dan goreng ayam. Saat bagian bawah sepotong ayam berubah warna menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan penjepit Anda. Tidak apa-apa jika wajan penuh, tetapi pisahkan potongan ayam dengan penjepit Anda jika mereka saling menempel. Terus putar potongan ayam dan balikkan sehingga matang merata, sekitar 5 menit.
3. Keluarkan dan matikan api.
4. Panaskan wajan besar dengan minyak goreng Sinolin. Ketika minyak dipanaskan, tambahkan bawang, bawang hijau, cabai merah, cabai hijau, dan cabai merah kering kecil. Tambahkan minyak bawang putih bawang putih pedas.  Aduk di atas api sedang hingga bawang mulai berubah renyah selama sekitar 2 hingga 3 menit. Tambahkan saus asam manis dan aduk selama 20 hingga 30 detik. Matikan api.
5. Tambahkan ayam, daun bawang goreng dan bawang putih. Aduk dan campur untuk melapisi ayam.
6. Sajikan dengan segera.