Roti Panggang Dengan Kacang Hijau Oleh Dapur Sinolin

Kacang dan sayuran sangat bagus untuk hampir semua karbohidrat: dalam tortilla seperti taco, di atas nasi, di atas roti pipih.

BAHAN:

• 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 4 iris roti pedesaan yang tebal
• 4 ons (sekitar 4 strip) daging asap, potong-potong berukuran 1 inci
• 1 bawang sedang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok teh paprika asap, ditambah lagi untuk membersihkan debu
• 1 sendok teh daun thyme segar (opsional)
• 1 sendok teh paprika merah
• 1 sendok teh Garam
• 1 tandan besar atau 2 tandan kecil (sekitar total 8 ons) lacinato kale, batang dipindahkan dan daun-daunnya dihancurkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang, dicuci, dan dikocok kering(seharusnya ada sedikit air yang masih menempel di daun)
• 3 1/2 cangkir kacang Cannellini yang dikeringkan dengan paprika dan bawanng putihs atau 2 kaleng kacang putih, dibilas dan dikeringkan
• 2 cangkir kaldu kacang atau air

PERSIAPAN:

1. Panaskan wajan besar, berat (lebih disukai besi). Olesi roti di kedua sisi dengan minyak. Letakkan roti di wajan dan masak, sesekali tekan dengan spatula, hingga renyah dan cokelat keemasan, sekitar 90 detik per sisi. (Jika irisan Anda besar, Anda mungkin harus melakukannya dalam dua kelompok.) Sisihkan roti.
2. Panaskan oven atau panci berat lainnya di atas api sedang-tinggi.Tambahkan daging dan masak, aduk terus, hingga agak kecoklatan dan berikan setidaknya satu sendok makan lemak, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang dan masak, aduk, hingga lunak dan berubah menjadi keemasan, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih, paprika, thyme (jika menggunakan), serpihan paprika merah, dan, jika Anda menggunakan kacang kaleng, 1 sendok teh garam halal dan masak, aduk, selama satu atau dua menit.
3. Tambahkan sedikit kale basah dalam batch, menggunakan penjepit untuk mengaduk daun ke dalam campuran bawang; tunggu satu genggam kangkung layu dan menyusut sebelum menambahkan yang berikutnya. Saat sayuran hijau terakhir telah ditambahkan, tambahkan kacang dan kaldu.Angkat panasnya dan biarkan kacang dan sayuran mendidih selama satu atau dua menit, hanya untuk menghangatkan kacang dan menyatukan rasa.Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam halal jika perlu.
4. Sajikan sayuran dan kacang hijau di atas roti panggang dalam mangkuk lebar dan dangkal, ditaburi dengan paprika yang sedikit lebih diasap.