Sup Hummus Mediterania Oleh Dapur Sinolin
Bahan :
- 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 2 cangkir bawang kuning potong dadu
- 1 paprika kuning sedang, cincang
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- salt garam sendok teh
- 1/8 sendok teh lada merah (cabai)
- 1 kaleng (19 ons) kacang polong Progresso ™, dikeringkan, dibilas
- 4 siung bawang putih
- 3 cangkir kaldu sayuran Progresso ™ (dari karton 32 ons)
- 2 sendok makan tahini paste
- 1 sendok makan jus lemon segar
- Topping, seperti yang Diinginkan
- 1 buah prem (Roma), potong dadu
- ½ cangkir keju feta hancur (2 ons)
- ½ cangkir yogurt polos
- ¼ cangkir daun ketumbar cincang segar
- ¼ cangkir peterseli Italia (daun datar) cincang segar
- 1 lemon, potong-potong
PETUNJUK:
- Dalam oven Belanda 5 liter, lelehkan mentega di
atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, paprika, jintan, ketumbar, garam, dan
cabai merah; masak 6 hingga 8 menit, aduk terus, sampai bawang lunak. Aduk
kacang polong dan bawang putih; masak dan aduk 1 menit.
- Aduk kaldu; panas sampai mendidih di atas api
besar. Masak dan aduk 1 menit. Angkat dari api. Aduk tahini.
- Dalam blender, tempatkan setengah campuran
sekaligus. Penutup; berbaur dengan kecepatan tinggi 1 hingga 2 menit atau
hingga halus. Aduk jus lemon ke dalam seluruh campuran. Taburi tomat, keju
feta, yogurt, daun ketumbar, dan peterseli; sajikan dengan potongan lemon.
