Resep Laksa Yang Mudah Oleh Dapur Sinolin

Laksa adalah sup mie pedas yang populer dimakan di Singapura. Resep ini menunjukkan cara membuat pasta laksa segar di rumah.

Bahan :

• 1-2 udang – direbus
• 1/4 cangkir ayam – suwir dan direbus
• 1/4 mie – direbus dalam air asin
• 1 cangkir kaldu ayam
• 2 sdm pasta laksa
• 1/3 cangkir santan

• Sedikit daun ketumbar segar dan mint
• 1/2 lemon

Untuk pasta laksa:

• 5 siung bawang putih
• 5-6 cabai hijau
• 5-6 cabai merah
• seikat daun ketumbar
• 1 biji ketumbar Tbsp
• 1 pod galangel
• 1/2 sdm terasi udang
• 1 sdm kunyit
• 1 cangkir kacang
• 5-6 daun jeruk nipis
• 2 batang serai

Bumbu:

• 100 ml minyak goreng Sinolin
• 1/2 sdt cabai serpih
• 1 sdm putih – dicincang dan digoreng
• 1 sdm bawang – dicincang dan digoreng
• 1 sdm kacang tanah
• 1/2 butir telur – direbus
• Tangkai ketumbar segar

Cara Membuat Laksa

1. Panaskan laksa dalam wajan dan tambahkan santan.
2. Aduk rata lalu tambahkan kaldu ayam.
3. Bumbui dengan garam dan setelah mulai mendidih, tambahkan udang dan ayam suwir.
4. Tambahkan mie dan masak selama beberapa menit.
5. Terakhir tambahkan ketumbar dan mint segar.
6. Masak selama 2 menit lagi sebelum dipindahkan ke mangkuk saji.
7. Taburkan bumbu di atas dan sajikan.