Brokoli Rabe Pasta Oleh Dapur Sinolin

Bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 1 pon pasta orecchiette
- 1 ikat brokoli rabe, dibilas dan dipotong kasar
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon sosis ayam Italia lembut {atau babi},
dikeluarkan dari selubung
- 2 siung bawang putih, dicincang atau diparut
- ⅓ cangkir campuran keju Italia pilihan Anda,
ditambah ekstra untuk taburan
- Serpihan cabai merah untuk taburan, jika
diinginkan
- Jus dari ½ lemon
Petunjuk:
- Didihkan panci besar air asin dengan api besar.
Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan petunjuk paket atau kematangan yang
diinginkan. {Tambang membutuhkan waktu sekitar 12 menit.} Ketika pasta dimasak,
ambil dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk saat Anda memasak brokoli rabe.
- Bawa air pasta kembali hingga mendidih sambil
menambahkan brokoli rabe. Masak selama 1-2 menit sampai daun layu. Tiriskan,
hemat sekitar 2-3 sendok makan air pasta, dan sisihkan.
- Sementara itu, panaskan satu sendok makan minyak
dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sosis (dihilangkan dari
selubung), dan putus dengan sendok kayu atau hidung belang kentang. Masak
selama 4-5 menit atau sampai tidak lagi merah muda. Tambahkan bawang putih
cincang dan masak sebentar, lalu tambahkan brokoli rebus ke dalam wajan dan
tumis selama 2-3 menit atau sampai dipanaskan.
- Tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam
wajan, bersama dengan mentega. Aduk semuanya untuk digabungkan.
- Tambahkan keju dan beberapa sendok makan air
pasta dan aduk sampai keju meleleh dan pasta dilapisi.
- Sebelum disajikan, peras jus lemon segar di atas
pasta dan taburi dengan potongan paprika merah dan keju ekstra jika diinginkan.
Sajikan panas.