Nila piri-piri panggang dengan kentang tumbuk Oleh Dapur Sinolin

Persiapan: 10 Menit
Waktu masak: 25 menit

Bahan

• 100 ml minyak goreng Sinolin
• 600g kentang kecil baru
• 5 cabai merah merah, potong kecil-kecil
• 1 sdm cuka
• 2 potong besar nila atau cod
  
  Salad hijau, untuk disajikan
• Untuk saus piri-piri
• 6 acar paprika panas
• 1 sdt cabe serpih
• 2 siung bawang putih
• jus dan zest 1 lemon
• 1 sdm cuka anggur merah
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1 sdm paprika asap

Petunjuk:

1. Rebus kentang sampai empuk, lalu tiriskan. Sebarkan di atas nampan besar dan hancurkan dengan lembut menggunakan bagian belakang spatula. Tambahkan paprika, gerimis dengan cuka dan minyak, bumbui dengan baik dan panggang selama 25 menit.
2. Masukkan bahan piri-piri ke dalam food processor dengan sedikit garam. Bersihkan sampai halus, lalu tuang ke dalam mangkuk. Letakkan ikan di atas nampan kue dan sendokkan beberapa saus piri-piri. Bumbui dan panggang selama 10 menit terakhir dari waktu memasak kentang. Sajikan semuanya dengan saus tambahan dan salad hijau di sampingnya