Masakan Goreng Daging Sapi Jahe Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 30 menit

BAHAN

• 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 2 sendok makan cuka beras tanpa bumbu
• 5 Tbsp soy sauce (gunakan kecap bebas gluten jika memasak bebas gluten)
• 1 sendok madu
• 1 Tbsp, jahe segar parut
• 1 sendok teh serpih cabai
• 1 sendok teh jintan
• Daging sapi dan tumis
• 1 1 1/4 hingga 1 1/2 lb steak sirloin atas
• 1 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok makan minyak wijen panggang gelap (opsional)
• 3-4 bawang hijau, potong diagonal, 1/2-inch terpisah, termasuk sayuran
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2-3 cabai pedas, lebih disukai serranos merah, diunggulkan, diiris
• 1 inci jahe, kupas, potong memanjang menjadi bentuk batang korek api
• 1/2 gelas ketumbar yang dikemas longgar, cincang

Petunjuk:

1. Dinginkan steak, potong-potong: Dinginkan steak dalam freezer selama 30 menit sebelum Anda mengirisnya, ini akan membuatnya lebih mudah untuk memotong irisan tipis. Iris steak terlebih dahulu melintang dalam irisan setebal 1/2 inci. Potong masing-masing irisan menjadi potongan.
2. Rendam daging sapi: Dalam mangkuk sedang, aduk rata bahan bumbu; kecap, cuka, parutan jahe, madu, serpih cabai merah, dan jintan. Campur daging sapi dengan bumbu perendam dan biarkan selama setidaknya 30 menit, dan hingga 4 jam, di lemari es.
3. Buat bubur tepung jagung: Dalam mangkuk kecil, campur tepung jagung dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat bubur.
4. Brown strip daging sapi: Panaskan minyak dalam wajan (minyak sayur ditambah minyak wijen gelap jika menggunakan), atau wajan tumis besar, dengan api besar sampai panas hampir habis. Saat minyak sedang memanas, tepuk-tepuk daging sapi hingga kering dan pisahkan menjadi bets-bets kecil yang tidak lebih besar dari yang bisa masuk ke telapak tangan Anda. Bekerja dalam batch, tumis daging sapi sampai kecokelatan di luar tetapi jarang di dalam, tidak lebih dari 1 menit. Pindahkan daging sapi ke mangkuk.

1. Tumis cabai, bawang putih, jahe: Saat semua daging sapi matang, masukkan cabai dan bawang putih ke dalam wajan dan tumis 30-45 detik. Tambahkan jahe yang sudah dipotong dan masak selama 30-45 detik lagi.
2. Tambahkan daging sapi, bubur tepung jagung, daun bawang: Tambahkan kembali daging sapi ke dalam wajan. Tambahkan bubur tepung jagung. Tambahkan daun bawang dan campur semuanya menjadi satu. Masak selama 1 menit.
3. Angkat dari api, aduk daun ketumbar: Matikan api dan campur dalam daun ketumbar. Sajikan sekaligus dengan nasi putih kukus.