Tuna Wijen di atas Nasi Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• 2 sdm minyak goreng Sinolin
• ½ cangkir Beras Basmati
• 1 jempol Jahe
• 2 siung bawang putih
• 3 unit lobak
• 2 unit Daun Bawang
• 1 toples Mayones
• 2 sendok makan Cuka Anggur Putih
• 12 ons Tuna
• 3 sendok makan Biji Wijen
• 2 ons Arugula
• 1 sdt garam dan merica

Petunjuk:

1. Masak nasi: Didihkan 1 gelas air dan sejumput garam hingga mendidih dalam panci kecil. Setelah mendidih, tambahkan beras, tutup, dan kurangi hingga mendidih selama 15-20 menit, hingga lunak.
2. Cuci dan keringkan semua produk. Iris tipis daun bawang (cadangan putih untuk penggunaan lain). Iris lobak dengan tipis. Cincang halus atau parut ¼ sendok teh bawang putih. Kupas dan cincang atau parut ½ sendok teh jahe.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan mayones, sejumput bawang putih (secukupnya), sejumput jahe (secukupnya), dan ½ sendok teh cuka anggur putih. Kurus dengan sekitar 1 sendok teh air untuk mencapai konsistensi gerimis. Bumbui dengan garam dan merica. Cicipi dan sesuaikan dengan lebih banyak jahe, bawang putih, atau cuka, jika diinginkan.
4. Bumbui tuna di kedua sisi dengan garam dan merica. Tekan biji wijen ke kedua sisi tuna untuk melekat. Panaskan gerimis minyak zaitun dalam wajan besar dengan api besar. Tambahkan tuna ke dalam wajan. Masak sekitar 1 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan di luar tetapi masih sangat jarang di bagian dalam. TIP: Jika tuna Anda tidak terlalu langka, kecilkan api dan masak beberapa menit lebih lama.
5. Dalam mangkuk besar, aduk arugula, lobak, gerimis minyak zaitun, dan gerimis cuka anggur putih. Bumbui dengan garam dan merica.
6. Sajikan: Iris tipis tuna. Piring tuna di atas nasi dengan salad di samping. Gerimis dengan aioli, dan hiasi dengan daun bawang. Nikmati!