Kari Sosis Oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• Minyak goreng Sinolin
• 10-12 sosis
• 2 bawang, dipotong-potong lalu diiris halus
• 2 siung bawang putih, dicacah
• Jahe potong 2cm, dikupas dan diparut
• 1 sdm bubuk kari
• 1/4 cangkir kismis
• 400 g tomat bisa dihancurkan
• 2 buah apel, buang biji dan potong dadu menjadi 2 cm
• 1 kūmara besar (warna apa saja), digosok dan dipotong menjadi kubus 2cm
• 1 1/2 cangkir kaldu sayur *
• Peterseli cincang, untuk hiasan

PETUNJUK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dan sosis goreng, dalam batch, sampai kecoklatan dan baru dimasak sampai matang. Iris tebal lalu kembali ke wajan dan irisan cokelat di kedua sisi. Hapus dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, panaskan gerimis yang baik dengan api sedang. Masak bawang selama sekitar 5 menit sampai lunak dan mulai berubah menjadi keemasan. Tambahkan bawang putih dan jahe dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit. Tambahkan bubuk kari dan masak selama 1 menit lagi.
3. Tambahkan kismis, tomat, apel, kūmara dan kaldu. Tutup, didihkan dan masak selama 10-15 menit atau sampai kūmara dan apel mulai melunak. Tambahkan irisan sosis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan dengan hiasan peterseli segar.