Stik Ayam Goreng Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• 1,5 pound cube steak (4 patties)
• 1 sendok teh garam halal
• 1/2 sendok teh lada hitam kasar
• 1 dan 1/2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh garam halal
• 1 sendok teh lada hitam kasar
• 1/2 sendok teh paprika
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bawang bombai
• 3/4 cangkir buttermilk
• 3 butir telur besar
• 3/4 cangkir minyak sayur

Saus krim

• 1/4 cangkir minyak dan tetesan
• 1/3 cangkir tepung terigu serbaguna
• 3 gelas susu
• 1 sendok teh lada hitam kasar
• 1/2 sendok teh garam

Instruksi

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Tempatkan rak kawat di atas loyang besar. Menyisihkan.
2. Tuang minyak ke dalam wajan besar, tergantung pada ukuran wajan Anda, Anda mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit minyak, tuangkan cukup untuk membuat minyak naik sekitar 1/4 inci.
3. Siapkan daging dengan memastikan dagingnya sudah empuk, steak kubus sudah siap. Bumbui kedua sisi steak dengan 1 sdt garam halal dan 1/2 sendok teh lada hitam kasar. Biarkan steak selama 10 menit.
4. Campur bahan kering bersama-sama dalam mangkuk ukuran sedang.
5. Campur buttermilk dan telur bersama-sama dalam mangkuk lain.
6. Celupkan steak kubus, satu per satu, ke dalam tepung terlebih dahulu. Tekan tepung ke dalam steak. Ini memastikan lapisan yang bagus. Kemudian celupkan ke dalam campuran telur. Biarkan kelebihan menetes. Kemudian celupkan steak kembali ke dalam campuran tepung.
7. Periksa panas minyak dengan menaburkan tepung di dalamnya, tepung harus mendesis. Ini artinya minyaknya cukup panas. Hati-hati menempatkan satu steak pada satu waktu ke dalam minyak panas. Jangan menggumpal wajan, jika menggunakan wajan besar Anda dapat membuat 2 steak sekaligus, jika menggunakan wajan kecil, lakukan saja.
8. Masak steak dalam minyak selama sekitar 5 menit. Sendokkan minyak panas di atas bagian atas steak saat mereka memasak, ini membantu adonan tetap berada saat membalik. Anda akan melihat jus datang dari steak, melalui breading di atas, ini berarti mereka sedang memasak. Setelah Anda melihat jus, Anda bisa membalikkan steak.
9. Masak sisi lain steak selama 5 menit, atau sampai kedua sisi steak berwarna cokelat keemasan. Angkat dari minyak dan letakkan di rak kawat. Tempatkan loyang dengan steak di dalam oven agar tetap hangat. Lanjutkan ini sampai semua steak matang.
10. Untuk menyiapkan saus, tentukan berapa banyak lemak yang tersisa di wajan, kita perlu 1/4 gelas. Anda selalu dapat menuangkan minyak ke dalam gelas pengukur gelas untuk memverifikasi bahwa Anda menggunakan 1/4 gelas. Pastikan untuk menggunakan sendok berlubang untuk mengambil semua potongan steak yang keluar saat memasak, jadi ini juga digunakan dalam saus.
11. Dengan 1/4 cangkir tetesan di wajan, tambahkan tepung, garam dan merica. Kocok ini bersama. Dan biarkan campuran tepung matang di atas api sedang selama sekitar 4-5 menit.
12. Aduk susu dengan hati-hati ke dalam campuran tepung. Kocok sampai halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
13. Biarkan kuah mendidih sekitar 5-8 menit hingga mengental. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau merica sesuai kebutuhan saat ini.
14. Sajikan steak hangat dengan saus di atasnya.