Bass laut panggang dengan lemon Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• fillet bass laut 4 x 100g / 4oz
• minyak zaitun, untuk disikat
• Untuk baler caper
• 3 sdm minyak zaitun extra virgin
• kulit parut 1 lemon, ditambah 2 sdm jus
• 2 sdm caper kecil
• 2 sdt mustard Dijon bebas gluten
• 2 sdm cincang daun pipih cincang, ditambah beberapa daun tambahan (opsional)

Petunjuk:

1. Untuk membuat saus, campur minyak dengan kulit lemon dan jus, caper, mustard, beberapa bumbu dan 1 sdm air. Jangan menambahkan peterseli (kecuali disajikan segera) karena asam dalam lemon akan memudar warnanya jika dibiarkan terlalu lama.
2. Panaskan oven ke 220C / 200C fan / gas 7. Lapisi loyang dengan perkamen kue dan letakkan ikan, sisi kulit di atas, di atas. Sikat kulit dengan minyak dan taburi dengan sedikit garam bersisik. Panggang selama 7 menit atau sampai daging serpihan saat diuji dengan pisau. Atur ikan di piring saji hangat, sendok di atas dressing dan hamburkan dengan daun peterseli ekstra, jika Anda suka.