Terong Bakar Dengan Delima Dan Peterseli oleh Dapur Sinolin
PREP: 15 MENIT
COOK: 35 MENIT
Bahan
- 1 terong besar atau 2 kecil(total sekitar 400g)
- 1 sdm biji ketumbar
- 1 sdm biji jintan
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin, ditambah ekstra untuk gerimis
- peterseli segar segenggam
- Daun-daun
- Yoghurt Yunani, untuk disajikan
- benih dari ½ buah delima matang
metode
- Panaskan oven ke kipas / gas 180C / 160C 4. Pisahkan dua terong memanjang, kemudian potong menjadi kubus, sekitar 2,5 cm. Pindahkan ke mangkuk besar.
- Menggunakan alu dan mortar atau pengolah makanan kecil, pecahkan ketumbar dan jintan sedikit, sehingga mereka dihancurkan tetapi tidak digiling menjadi bubuk. Tambahkan mereka ke terong. Selanjutnya tambahkan minyak zaitun dan sedikit garam dan merica. Gunakan tangan Anda dan balikkan terong dalam minyak dan rempah-rempah sampai merata. Tip ke nampan memanggang yang dapat menahan terong dalam satu lapisan. Masak selama 30-35 menit, berputar sekali, sampai renyah, gelap di tepinya dan benar-benar licin.
- Dinginkan hingga hampir mencapai suhu kamar sebelum dipindahkan ke mangkuk dan campur di peterseli. Bumbui, lalu gerimis dengan sedikit minyak. Dollop di atas yogurt dan hamburkan dengan biji delima sebelum disajikan.
