Boneka Labu Delicata dengan Kambing dan Keju oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 35 menit

BAHAN

• 4 labu delicata kecil
• 200 gr daging, iris
• 8 ons jamur, potong dadu
• ½  bawang kuning sedang, potong dadu
• 3 siung bawang putih, dicacah
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh garam halal
• ½  sendok teh lada segar yang sudah ditumbuk
• ¼  sendok teh biji adas, cincang
• ¼  cangkir peterseli segar, dicincang dan dikemas
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1 cup tomat anggur, dibelah dua
• 4 ons chevre (keju kambing)

Untuk topping remah roti:

• 2 sendok teh minyak goreng Sinolin
• ½  cangkir Panko
• ½  sendok teh garam
• ½  sendok teh lada
• ½  sendok teh thyme kering

Untuk beras:

• 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
• ½  cangkir nasi basmati mentah
• 1 ½  gelas air
• 1 sendok makan mentega
• 1 daun salam
• 1 sendok teh garam halal

Petunjuk:

1. Panggang labu: Panaskan oven hingga 375 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Gosok bagian luar labu untuk menghilangkan kotoran. Potong labu menjadi dua memanjang dan ambil bijinya. Olesi bagian luar dan dalam labu dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam dan merica dan pindahkan ke loyang. Panggang dalam oven selama 30 hingga 40 menit. Saat sudah siap, Anda harus dapat dengan mudah menusuk daging dengan garpu. Mulailah memeriksa kematangan 30 menit. Angkat dari oven dan sisihkan. Saat squash dipanggang, siapkan topping remah roti dan isinya.
2. Buat topping remah roti: Campurkan remah roti, garam, merica, thyme, dan minyak dalam mangkuk kecil. Aduk rata dengan garpu untuk memastikan semuanya terlapisi. Menyisihkan.
3. Buat nasi: Bilas nasi dengan saringan halus di bawah air dingin. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan nasi dan roti bakar, aduk sesekali, selama 5 menit. Beras seharusnya terlihat keemasan. Tambahkan air, mentega, daun salam, dan garam ke dalam panci. Tutup, dan didihkan rendah, masih di atas api sedang selama sekitar 12 hingga 15 menit. Angkat dari api, tetapi tetap tertutup, dan biarkan menguap saat Anda selesai membuat sisa makanan.
4. Masak daging: Dalam wajan tumis sedang, masak daging dengan api sedang hingga sedang, selama sekitar 20 menit. Tujuannya adalah untuk membuat lemak.  Saat renyah, ambil daging dan sisihkan. Anda akan menambahkannya kembali ke isian nanti. Seharusnya ada sekitar 2 sendok makan lemak di wajan Anda.
5. Masak sayuran: Ke dalam wajan dengan lemak yang diberikan, tambahkan jamur, bawang, bawang putih, oregano, 1 sendok teh garam halal, 1/2 sendok teh lada segar, dan biji adas cincang. Masak selama 15 menit di atas api sedang, aduk sekali atau dua kali sampai jamur menyusut dan bawang bombay transparan.
6. Tambahkan tomat dan nasi ke sayuran: Tambahkan tomat ceri dan 1 sendok makan cuka balsamic ke dalam wajan dengan jamur. Aduk untuk melapisi. Lanjutkan memasak hingga tomat mulai pecah, sekitar 7 hingga 10 menit. Masukkan nasi yang sudah dimasak, bit pancetta yang dimasak dan peterseli cincang. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai keinginan Anda. Angkat dari api.
7. Isi labu: Isi setiap setengah labu di tengah dengan isian sayuran, menggunakan sekitar 1/4 gelas di setiap setengah. Hancurkan chevre dan taburkan secara merata di setiap bagiannya. Sendok sisa isian di atas chevre. Taburi setiap setengahnya dengancampuran panko.
8. Panggang labu yang sudah diisi: Putar oven hingga matang. Letakkan labu di bawah broiler selama 1 hingga 3 menit sampai isian dihangatkan dan panko berwarna cokelat keemasan.