Tahu Mapo Otentik Terbaik Oleh Dapur Sinolin

Tahu Mapo (atau mapo doufu) adalah hidangan tumis Cina populer yang terdiri dari potongan tahu, daging babi, dan saus pedas.

 Waktu Persiapan 15 menit

 Masak Waktu 20 menit

 Bahan

• 1 pon daging babi giling
• 16 ons tahu kukus diiris menjadi kubus 3/4 inci
• 3 daun bawang diiris
• 3 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok makan minyak canola
• Untuk saus cabai-bawang putih-kacang:
• 3 sendok makan pasta kacang
• 4 cabai disemai dan dicincang
• 10 siung bawang putih
• 1/3 gelas air
• 3 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan cuka putih
• 1 sendok teh gula putih
• 1/4 sendok teh garam

Instruksi

1. Pisahkan daging babi tanah dalam mangkuk dan aduk dengan tepung jagung. Menyisihkan.
2. Campurkan semua bahan saus cabai-bawang putih dalam blender. Blender sampai halus. Menyisihkan.
3. Panaskan minyak canola di wajan besar di atas api sedang. Tambahkan daging babi giling ke dalam wajan dan masak sampai sebagian besar berwarna kecokelatan, sekitar 5-10 menit, pisahkan saat dimasak.
4. Tambahkan kubus tahu ke dalam wajan yang sama dan campur dengan daging babi. Masak sekitar 5 menit, aduk sesekali.
5. Tambahkan saus ke wajan yang sama, dan aduk rata. Bawa didihkan.
6. Angkat panci dari api. Aduk daun bawang.