Salmon Dengan Salad Krim Dan Barley oleh Dapur Sinolin

Salmon Dengan Salad Krim Dan Barley oleh Dapur Sinolin

Jelai krim yang disajikan dengan ikan ini memiliki tekstur yang mirip dengan risotto, dan memanggang biji-bijian sebelum dimasak memberi hidangan rasa pedas. sajikan resep ikan sehat ini dengan segelas jus jeruk untuk makan malam yang elegan dan lezat.

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu masak: 30 menit

Bahan:

  • 5 sendok makan minyak goreng Sinolin, dibagi
  • 2 sendok makan daun bawang cincang ditambah ⅔ cangkir daun bawang potong dadu halus, dibagi
  • 1 sendok makan wortel cincang ditambah ½ gelas potong dadu halus, dibagi
  • 1 sendok makan seledri cincang
  • 2 siung bawang putih, dihancurkan, dibagi
  • 1 batang peterseli segar ditambah ½ cangkir daun peterseli, dibagi
  • ⅛ daun salam ditambah 1 daun salam utuh, dibagi
  • ⅛ sendok teh lada utuh
  • 1 cangkir jelai mutiara
  • 4 gelas air
  • 4 cangkir kaldu ayam
  • ½ lemon
  • ½ batang kayu manis
  • ½ gelas lobak kupas yang telah dipotong dadu
  • 2 sendok makan mentega, dibagi
  • 2 sendok makan irisan daun bawang segar ditambah 1 cangkir potongan 1½ inci
  • 2 sendok makan parutan lobak segar yang sudah dikupas kulitnya
  • 1 sendok teh garam halal, dibagi
  • 4 (5 ons) fillet trout steelhead berkulit
  • 1½ sendok teh lada pecah
  • 2 batang timi segar
  • 2 sendok makan daun tarragon segar
  • 1 sendok makan daun chervil segar

Persiapan

  1. Tempatkan daun bawang cincang, wortel cincang, seledri, 1 siung bawang putih, batang peterseli, ⅛ daun salam dan merica di atas lapisan ganda kain katun tipis. Bundel dan ikat dengan tali dapur untuk membuat sachet. Hancurkan sachet dengan lembut untuk melepaskan beberapa aroma. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan jelai dan masak, aduk, hingga terpanggang, 1 hingga 3 menit. Tambahkan air dan sachet. Didihkan dengan api besar. Kurangi menjadi api kecil dan masak, aduk sesekali, sampai airnya sebagian besar diserap dan jelai lunak dan lembut, 35 hingga 40 menit. Buang sachet.
  2. Sementara itu, campurkan kaldu, lemon, stik kayu manis dan sisa daun salam ke dalam panci sedang. Didihkan. Kurangi panas untuk mempertahankan api kecil dan masak sampai berkurang menjadi 2½ gelas, 20 hingga 25 menit. Strain (buangan padatan). Tutup agar tetap hangat.
  3. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar. Tambahkan lobak dan sisa daun bawang potong dadu yang tersisa dan wortel; masak, aduk, sampai empuk, sekitar 1 menit. Aduk sayuran ke dalam jelai bersama 1 sendok makan mentega, irisan daun bawang, lobak lobak, dan ½ sendok teh garam. Tutup agar tetap hangat. Bersihkan wajan.
  4. Taburkan trout dengan merica retak dan sisa ½ sendok teh garam. Panaskan 1 ½ sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan trout dan masak selama 8 menit. Balikkan trout dan tambahkan sisa 1 sendok makan mentega, 1 siung bawang putih dan thyme. Masak, olesi sekali atau dua kali dengan campuran mentega, sampai ikan serpih dengan garpu, sekitar 6 menit lagi.
  5. Untuk menyajikan, campurkan daun peterseli yang tersisa, potongan lokio, tarragon, dan chervil dalam mangkuk kecil. Bagilah jelai di antara 4 mangkuk. Lapisi masing-masing dengan sepotong trout dan beberapa bumbu. Tuang ⅔ cangkir kaldu hangat di sekitar jelai. Taburi dengan lebih banyak bumbu dan gerimis dengan sisa minyak ½ sendok makan.
Please follow and like us:


Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *