Ayam berkulit almond dengan Labu oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• 750 g labu kupas, potong dadu 2cm
• tepung almond 55g (1/2 cangkir)
• 2 sendok makan tepung jagung bebas gluten
• 1 sendok makan biji wijen
• 1/2 sendok teh lima rempah Cina
• Santan rendah lemak 80ml (1/3 cangkir)
• 8 (500g) ayam tenderloins, dipangkas
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 2 sendok teh pasta miso putih
• 200g kacang polong salju, dikukus, untuk disajikan
• 1 ikat broccolini, dikukus, untuk disajikan
• Irisan lemon, untuk disajikan

Petunjuk:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C / 180 ° C dipaksa kipas. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan labu di atas nampan siap. Semprotkan dengan minyak. Panggang selama 25 menit atau sampai tender.
2. Sementara itu, gabungkan tepung almond, tepung jagung, biji wijen dan lima rempah dalam hidangan dangkal yang besar. Tempatkan santan di piring dangkal yang terpisah. Bekerja dengan 1 tenderloin pada satu waktu, celupkan ke susu untuk melapisi, biarkan berlebih menetes dan kemudian lapisi dengan campuran almond. Tempatkan di atas nampan yang sudah disiapkan. Ulangi dengan tenderloins yang tersisa.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Masak ayam selama 2-3 menit setiap sisi, sampai matang.
4. Proses labu dan pasta miso dalam food processor sampai halus. Musim.
5. Sajikan ayam renyah dengan tumbuk miso labu, kacang polong kukus dan brokolini, dan potongan lemon.