Ayam berkulit almond dengan Labu oleh Dapur Sinolin

BAHAN
- 750 g labu kupas, potong dadu 2cm
- tepung almond 55g (1/2 cangkir)
- 2 sendok makan tepung jagung bebas gluten
- 1 sendok makan biji wijen
- 1/2 sendok teh lima rempah Cina
- Santan rendah lemak 80ml (1/3 cangkir)
- 8 (500g) ayam tenderloins, dipangkas
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 2 sendok teh pasta miso putih
- 200g kacang polong salju, dikukus, untuk
disajikan
- 1 ikat broccolini, dikukus, untuk disajikan
- Irisan lemon, untuk disajikan
Petunjuk:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C / 180 ° C
dipaksa kipas. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan labu di atas nampan
siap. Semprotkan dengan minyak. Panggang selama 25 menit atau sampai tender.
- Sementara itu, gabungkan tepung almond, tepung
jagung, biji wijen dan lima rempah dalam hidangan dangkal yang besar. Tempatkan
santan di piring dangkal yang terpisah. Bekerja dengan 1 tenderloin pada satu
waktu, celupkan ke susu untuk melapisi, biarkan berlebih menetes dan kemudian
lapisi dengan campuran almond. Tempatkan di atas nampan yang sudah disiapkan.
Ulangi dengan tenderloins yang tersisa.
- Panaskan minyak dalam wajan anti lengket besar
dengan api sedang-tinggi. Masak ayam selama 2-3 menit setiap sisi, sampai
matang.
- Proses labu dan pasta miso dalam food processor
sampai halus. Musim.
- Sajikan ayam renyah dengan tumbuk miso labu,
kacang polong kukus dan brokolini, dan potongan lemon.