Paleo Jambalaya oleh Dapur Sinolin
Bahan
- 1 sdm minyak goreng Sinolin
- 1 cangkir sosis chorizo, diiris
- 1 bawang, dicincang halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 paprika, cincang halus
- 3 siung bawang putih, dilumatkan
- 2 zucchini besar, diiris
- 1 jalapeno, dicincang halus
- 2 sdt. rempah cajun
- 1/2 sdt. cabai rawit (opsional)
- 1 sendok teh. thyme kering
- 1 daun salam
- 2 x 14 ons. kaleng tomat cincang
- 10 ons. udang, kupas dan deveined
- Garam & lada secukupnya
- Daun bawang cincang, untuk disajikan
- Peterseli cincang, untuk disajikan
- nasi kol, untuk disajikan
Persiapan
- Lelehkan minyak kelapa dalam wajan besar, tambahkan chorizo dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan chorizo dari wajan, tinggalkan minyak emas.
- Tambahkan bawang, seledri dan paprika. Biarkan masak selama 5 menit sampai mulai melunak.
- Tambahkan bawang putih, zucchini dan jalapeno, dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan chorizo kembali ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu dan aduk hingga rata.
- Tambahkan tomat dan udang dan masak selama 5-10 menit sampai udang matang dan saus sedikit mengental.
- Bumbui secukupnya, lalu taburi dengan daun bawang segar dan peterseli. Sajikan di atas nasi kembang kol.